不同年份的普洱熟茶品质

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不同年份的普洱熟茶品质

熟茶,同样是以云南大叶种晒青茶为质料。但从工艺的角度看,渥堆发酵,又决定了生茶与熟茶本质上的差异。熟茶放多久才好喝?这要考究熟茶的质料质量、质料等级、发酵程度的轻重,以及寄存环境条件。

1、压制几个月的熟茶

刚压制好的新熟茶,渥堆味、水味较重,品饮体会较差,茶性燥热,许多人说喝新熟茶简单上火的原因就在这里。新熟茶冲泡出来的茶汤也会偏暗红色,通透感较弱。

新压制的熟茶饼

2、3-5年的熟茶

一般的熟茶放置2-3年的时间已有不错的味道出现。如果是轻发酵的熟茶则需要多点耐性来等待,一般要放到3年或以上的时刻。3-5年的熟茶,内质趋于安稳,冲泡出来的茶汤油光明亮,口感更加纯净,对于肠胃功用较弱的人群,在平时饮用可以养胃护胃。

3、10年或以上的熟茶

在寄存得当的情况下,寄存有10年或10年以上的熟茶,可称为老熟茶,老熟茶茶性温文,茶汤红艳通透犹如红宝石,味道醇厚,甜滑细腻,陈香显著(优质熟茶还会出现枣香、荷香、樟香),养生成效极佳。

普洱茶质料等级是以芽叶的嫩度进行划分,芽叶嫩度越高,级别也就越高。但这并不代表等级越高的质料就越好,关于普洱茶的制造来说,过嫩的质料内含物质积累相对缺乏,不利于后期陈化。在生茶制造的杀青环节中,过嫩的茶叶简单被揉碎,影响茶质;在熟茶渥堆发酵的进程中,则简单被烧焦。

普洱饼茶

普洱茶从外形上有紧压茶和散茶之分,紧压茶中又有饼砖沱等造型,这些型制不一的普洱茶陈化的品质也不同,一般来说,紧压茶的陈化效果要优于散茶。紧压茶也有也有压得紧的和压得松的,不能简单地认为压得松的普洱茶就一定比压得紧的普洱茶品质更好,这点需要注意。

普洱茶的存放过程中,不需要刻意地密封包装,在相对干燥的环境,也不能不要包装敞露在空气中,这样的普洱茶的陈化也不佳。

最后,不管是生茶还是熟茶的寄存,都要先过“三道关”才能经得起时刻的检测。第一道关:质料质量;第二道关:制茶工艺。第三道关:寄存条件。只要过了这三道关,普洱茶才能越陈越香,好茶的价值才可以不断提升。(来源:网络,图来源:南茗佳人,如有侵权联系删除)

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