为什么同一款普洱茶,不同时间喝,口感却不一样?

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所属分类:普洱茶知识

为什么同一款普洱茶,不同时间喝,口感却不一样?

很多茶友都有这样的一种体验,同款普洱茶,不同的时间喝,口感都会有些许的差别,有的时候这差别甚至很大。比如某一款古树生茶,三四月份喝的时候,感觉香气扑鼻,苦涩刺激,回甘迅猛,七八月份再来喝,突然觉得除了苦味,什么都感觉不出来了,顿时觉得很失望。12月份再来试喝,香气又回来了,苦涩味也降低了,回甘生津好得不得了。同一饼茶,就在自己手里,变化莫测地来回转化着,一不小心就惊艳了岁月,也可能因为保存不当,毁灭了美好。

有茶瘾的茶客和没茶瘾的茶客的区别是:听别人说有一款好茶,很好喝。有茶瘾的茶客是想尽千方百计,非喝到不可,如果喝不到,也会日思夜想念叨。没有茶瘾的茶客,一切随缘,可喝可不喝,没那执着。能喝到肯定更好,喝不到,也不强求。所以说心心念念想喝到老班章和冰岛的茶客,肯定是茶痴,茶瘾不小。

常喝茶,生活中离不开茶,有茶瘾是正常的,像我们天天与茶打交道,每天晚上睡前不喝一口茶,感觉这一天都没过完整似的。

常年喝茶的老茶客,茶汤一入口,香气如何,醇厚度如何,回甘如何,苦涩度如何,马上就能感知到。但也会有失真的时候,影响人品茶失真的原因有,体质的变化,水质的变化,心情的变化。

而对于普洱茶来说,普洱茶味道发生改变的原因也有很多,因为普洱茶是一直在转化中的茶,转化的每个阶段,泡出来的口感和香气就会不同,同一款普洱茶,第一次喝,隔一段时间再第二次泡喝,再隔一段时间第三次冲泡,感觉都会不一样,散茶和压饼后的口感也会有所区别,醒过的茶样和没有醒过的茶饼直接撬来喝,感觉又不一样,所以在普洱茶界,常常有这样的误会,茶客先试喝了茶商寄来的茶样,这茶样可能是散茶,或者是从茶饼上撬下来的醒过一段时间的茶样,可是等散茶压饼后,或者你收到茶饼后,没有注意醒茶,立马撬来喝,喝了感觉怎么就跟第一次喝茶样的感觉不一样呢?不由得质疑卖家换了茶。

不要说茶客了,就连我自己曾经也有过这样的质疑,喝了茶农的茶样挺好,收了大货后,回来再品,都会感觉有不对样的纠结。为这个事,没少和茶农争执。甚至是把散茶拿到茶厂去压饼,压好饼后,再对比散茶来喝,香气和口感大不相同,也会质疑是不是谁手贱把我的好茶换走了呀?!那么,为什么会出现这种情况呢?我们接下来给大家来说一说!

天气因素

我们都知道采下的茶叶经过太阳适度的晾晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节才能制作出成品,叶内的酶不断的活动,水分逐渐消失,干物氧化,芳香油缓慢地挥发出来。但如果遇不到好天气,同样的茶叶,由于每个人保管和放置都不同,茶叶内质会因此产生变化,喝起来的味道也是会不同的。

受环境、心情因素

由于喝茶或者泡茶时所处的环境与喝茶时的心情不同,泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时,烦躁时,快乐时,有所求等不同心情去喝时,都会有所不同,这个应该大家都比较有感受,品茶的心情是至关重要的。

时间因素

同样的茶叶,在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道,这里都有细微的感觉变化。

体质因素

你上火或者感冒的时候喝,抽完烟喝,也会使茶叶味道失真。

水质因素

因为不同地区的水质会有所不同,因此,用的水质不同的话,也一定是会影响到茶汤的滋味的。

如果你遇到这样的情况,第一次喝的感觉和第二次的感觉不一样,建议你可以再等等,把茶饼拆一部分出来,放在空气中或者放入醒茶专用的紫砂罐里半个月左右,这便是醒茶。醒茶就是唤醒沉睡的茶精灵,让茶叶通过呼吸新鲜空气,而回归最佳状态。

一般常放在外面的普洱茶,可以不醒,因为放在外面摆放的茶,一直处于醒茶状态,转化得也比较快,但缺点是气候湿度大的时候,茶叶容易吸收水分,也容易发生霉变。如果你身处湿度环境不大,摆放在外面的茶叶也属于干仓茶,不需要特别地醒茶。

如果生茶存放在密封环境里,也不需要再醒了,因为普洱茶不同与其他茶,普洱茶是活的,需要给它稍微吸点空气,密封保存的普洱茶没了空气,就会死掉。死掉的普洱茶,再喝,那就真的没味了!存放普洱茶也是值得注意的,存放的环境必须是干燥,无异味,通风透气,离地和墙都要有些许的距离。

这个世界虽然没有完美的茶,却有知足的心,回甘好的茶,你要接受它的苦,生津好的茶,你能接受它的涩。苦可以,苦后能回甘,涩也罢,涩后能生津,这便可算好茶。就如生活,大家都能接受先过苦日子,苦日子过完了,好日子就来了。挺好。不能接受的是,一直苦到底的日子,苦可以,苦后要有希望,才让人回味。苦到底,涩到底的茶,真的没办法算好茶。

大家都说适口为珍这个词是茶商制造出来忽悠茶友的,其实也不全是,茶有百味,人有千种,一款茶不可能满足所有人的口感。找到一款对自己口味的茶,显得十分重要,对味的茶,不论有名没名,高低贵贱,都是好茶,当然,前提是无污染,干净卫生,对健康有利而无害的,就可以称的上是你的好茶。自己的舌尖味觉不愿意接受的茶,再有名,再贵,也不一定讨得自己欢心。(来源:网络,图来源:南茗佳人,如有侵权联系删除)

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