老茶头为什么适合作为口粮茶?

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所属分类:普洱茶知识

老茶头为什么适合作为口粮茶?

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。朴素,是一款口粮茶的灵魂底色。朴素的茶,不是普通,更不是平庸,而是兼具品质与价格的体贴。

《1》茶头,又名为“自然沱”

它的来源是这样的:

普洱熟茶在制作中有“渥堆发酵”的工序,在发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,为避免温度太高把茶给焖焦,发酵过程中根据需要,每过一段时间,就要人工翻堆。

普洱晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,茶叶会析出果胶,且果胶比较粘稠,所以有些茶叶会粘在一起变成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕,把这些一团一团的茶疙瘩拣出来,解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢,如果要解开的话会将茶叶破碎,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,也叫“茶头”。随着时间的推移,有一定年份以后又称之为“老茶头”。

《2》老茶头被挖掘的新生命

在很长的一段时期内,“茶头”都被视作副茶,也就是发酵不成功不合适的茶来定义。茶厂一般会将之切碎再拼配入低等级产品使用,不成为独立的商品。

后来,偶然的机会发现,这茶头主要是茶叶中的嫩芽叶和梗所构成,饱含胶质和糖份,冲泡口感醇甜且耐泡度很高,可称得上是普洱熟茶中的“精华”。

如今,老茶头已逐渐发展成为单独的商品,和别的散熟普一样,可以这样单独成块存放、品饮,也可以做形。很多普洱茶品牌企业都在制作老茶头的砖、饼,并有不少品牌的产品流通。

有时,新出的老茶头价格比一般品质的熟茶还要高。老茶头也彻底被赋予了新的含义,不再是过去我们理解上的属于边角料衍生物的茶品,而是一种适口性好又兼具茶史的时代产物。

《3》老茶头为什么适合作为口粮茶

口粮,从字面上理解,就是日常生活中入口的食物,引申到茶上,就是能够满足日常饮用之需的茶品。

口粮茶“正解”

口粮茶的特点必须具备且不限于如下几种:

入得了口

既然是“口粮茶”,入得了口是最基本的要求,要适合自己平时喝茶的口味才好。

消费得起

“口粮茶”这个称谓,不但有对其品质的认可意味,也有对其性价比的权衡。

“口粮”,意味着茶叶使用频次高,虽然每天饮用量不大,但日积月累,茶品的消耗量也是很惊人的,所以价格自然成为了重要的考量因素。

产量有限,动辄几百上千一两的茶自然不能中选,但口粮茶的价格,又依当前市场行情和个人购买力而不同,严格来说,也没有一定的标准。

能消费得起,并且觉得“值”,那就是对的。

对健康有益

六大茶类因为工艺的不同呈现寒、凉、温的不同特性;而从中医理论出发,我们每个人的体质和随之的身体状况也有分别。

因为是日常饮用,且长期饮用,所以从健康角度出发,口粮茶一定是适合自己的体质,能为健康加分的茶品。

一般来说,相对于不发酵或轻发酵的茶类,发酵程度较高的茶滋味更柔和醇厚,茶性也更温和,适应人群更广泛。

相对于新茶的鲜活刺激感,有一定存放年份的老茶更适合作为“口粮茶”长期饮用。

老茶头作为“口粮茶”的“适配性”

口感滋味适宜

老茶头除了兼容普洱熟茶的内质外,还含有更丰富的果胶质。

相比正常的熟茶,丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑,甜度更高。

茶汤汤色红浓透,亮度更高,入口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

价格实惠,性价比高

以茶百科的“古树老茶头”为例,它是以古树普洱茶晒青毛茶为原料,渥堆发酵过程中自然形成的。较之普通老茶头,古树茶茶头,量更少,滋味更加的醇厚顺滑甘甜。

以每次5-6克的投茶量,适合绝对多数茶友,一泡茶也就五块钱左右,绝对的好喝不贵。

另外,老茶头耐泡度高,一般可冲泡20道水以上,因而性价比更高。常常泡到最后,也有大部分茶头还是粘稠在一起不会散开,发酵程度外重内轻一目了然。

有益健康,普适性高

六大茶类中,后发酵的黑茶独有消脂去腻、护胃养身的保健功用和“越陈越香”的美誉。

老茶头的茶性沿袭熟茶的温润风格,适宜绝大部分爱茶人群长期饮用,对胃肠道的保健功效明显,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂等。

生活中,老茶头除了清饮之外,加其他调配饮用也很适宜。

比如与陈皮一起冲泡。很多宫廷级熟普散茶或饼茶耐泡度有限,茶味泡尽而陈皮味还没有出现。而古树老茶头更优质的原料加持下,慢慢析出的陈皮味道能更好同老茶头步调一致。

比如与金丝皇菊搭配,冲饮菊花普洱。汤色更加透亮,甜醇度高,一花一叶,相得益彰。

老茶头不仅切到了了“口粮茶”的标准属性,它还有很多其它优点呢!

比如冲饮简单好操作,比如可泡可煮不娇气,比如日常存放方便,且可长期存放等!

茶头好饮,布衣好穿,口粮茶,就是这么简单!(来源:茶百科,图来源:南茗佳人)

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