普洱茶的适饮期:什么时候喝最好?生茶和熟茶各有讲究

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普洱茶的适饮期:什么时候喝最好?生茶和熟茶各有讲究

喝茶渐渐成为大家的一种生活习惯,普洱茶也深受大家的喜爱。

然而,很多茶友也有这样的疑惑:什么时候是普洱茶的最佳饮用期,普洱茶的品质什么时候喝是最完美的。

1、什么是适饮期

首先,需要明确一个概念:什么是适饮期?

适饮期的概念是相对的。

所谓适饮期,是指茶在市场或茶友眼中的普遍认知,它最好喝的时候是哪几年?换句话说,普洱茶的“适饮期”即普洱茶品饮的高峰期。

一般而言,虽然普洱茶生茶要存上20、30年才算是好喝,但这是指以往用茶园茶压制而成的旧七子饼茶。

但随着普洱茶款式的多元化,现在的普洱茶适饮期各有差异,或许只要十多二十年,不少自然陈化的茶品就可以达到品饮高峰期。

2、普洱茶的适饮期

普洱生茶的适饮期

普洱生茶,大家一般称呼为生普,指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然发酵转化而成的云南茶叶。

生茶制作指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶)。

如果喜欢的是生茶,则可以现买现喝,当下品饮,不过新生茶茶味比较刺激,肠胃不好的人慎饮。新制的普洱茶的适饮期其实就是在它出厂的一至两年。

普洱生茶的滋味霸道,茶气较重,自然陈化五至七年的陈普,茶多酚转化为茶红素、茶黄素等物质,更加适合饮用。

普洱熟茶的适饮期

将毛茶持续发酵一段时间再晒干,就形成了熟茶。因此,经过发酵以后的熟茶茶性变温和,深受很多人的喜爱。.

普洱熟茶的工艺导致其可在短时间内达到生茶存放20来年,才能形成的汤色。所以一般而言,熟茶的适饮期是不分新茶与老茶。

但是,部分普洱熟茶会有渥堆味,所以,最好是将熟茶存放转化一段时间,再进行品饮最好。

至于存放转化多久,就以茶品没有渥堆味为准就可以了。

3、影响普洱茶适饮期的因素

茶叶品质因素:

什么时候的普洱茶比较好喝的其中一个影响因素就是茶叶品质。而普洱茶茶叶品质由多个方面决定,包括原料、加工工艺、存放环境和存放时间等。

不发酵的生茶转化时间较熟茶慢一些,熟茶的转化时间要快些,口感也更加平和。

存放环境也对普洱茶品质的转化发挥着重要作用,湿度和温度越高,转化越快,反之则转化越慢。

存放时间也是一个因素,存放时间越长,口感也越平和。总的来说,普洱茶的总体趋势是由烈转柔,由浓转淡的过程。

茶叶口感因素:

对于如何判断普洱茶的适饮期,要从口感上着手。正如不同的人对于茶味的不同喜好一样,茶叶口感中也分为生熟茶,不同类型的口感也是不相同的。

对于茶味,有的人喜欢淡,有的人喜欢浓。男女群体也不一样,大多数男性喜欢味道强烈、刺激一点的茶;一些女性则喜欢温柔、甜润感强一些的。

对于生茶熟茶,其味觉体现基本都是甜度与苦涩度的高低、回甘的强弱以及茶汤的浓稠清淡等。

新茶所呈现的苦涩度和回甘都比较强烈,因此,很多人会难以接受新茶刺激的口感。

等到后期茶叶慢慢转化以后,它的苦涩度会降低;多了时间的转化,茶叶还会变得更加陈香醇厚。

对茶的了解需要不断学习,随着认知的加深,我们会不断改变对茶的看法。所以也许以前你觉得不好喝的茶,现在会变得适口。

不同的普洱茶,适饮期的差异很大。不同的品饮者对茶叶的认知和口感的理解不同,就会影响对一款茶的适饮期的判断。

因此,普洱茶并无一个特别指定的适饮时间,这个时间因茶而异,因人而异。我们只需要根据自己的需求和喝茶习惯,顺着茶性来品饮就可以了。(作者:茶姐,来源:茶姐聊茶,图来源:南茗佳人) 

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