普洱茶是不是越老越好?

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普洱茶是不是越老越好?

普洱茶是不是越老越好,这里面有一个前提条件、一个关键条件。

前提条件是“茶本身好”!这是茶能“越陈越香”的“内因”。

茶无真假只有好坏,从数量上说,茶树太多了——茶农随便摘点叶子就能赚钱,没必要做假茶叶。所以茶叶没什么真假,再不好的茶也是茶。

但是茶树有灌木、乔木之分,这两者本身就差了一个等级;灌木低矮、乔木高大,虽说都沐浴阳光雨露,但两者的根不一样深啊,从土地汲取的营养也就有区别了。

另外,同样是乔木,关键是树龄,树龄决定了树叶内的内涵物质是不是丰厚。老茶树对新叶有很好的滋养,其树叶制成的茶自然也就利于后天的转化。所以普洱茶制作毛茶的过程是最关键的,要留有余地,让茶叶在日后还有后期的转化、发酵的过程。

而茶本身的内涵是后期转化的“内因”,一款100元一公斤的茶,跟一款3000元一公斤的茶,20年后的价格可能可以差出上百倍,就是这个道理。100元一公斤的茶或许过多少年都是这个价格咯。

关键条件是储存条件,这是茶叶后期转化的“外因”。

茶叶再好也要做好三防,“防光防水防异味”,否则再好的茶也会价值大贬,何来越老越好。

首先是隔绝异味,茶叶的吸附性很强,如果家里油烟味较重,很容易被茶叶吸附。所以,家庭存茶要存放在相对封闭的环境(容器)里面,有条件的话可以空出一间房来存茶,如书房或独立封闭的阳台;而厨房、离卫生间近的地方不适宜茶叶的存放。生、熟茶的风味不一样,理论上来讲两种茶存放在一起会串味。所以,专业的仓库都会将生、熟茶分开存放,最起码是分区堆放。

其次是流通干燥,所以我们说通风是普洱茶存放的一个关键。空气流动能对茶饼表面起到风干作用,就避免水分沉降到茶饼的表面引起发霉。如果家里面通风条件较差的,可以买通风设备强制通风。如果门窗打开能明显感觉到房间里有风,空气能够流动起来,就没必要强制通风。普洱茶要避免光线直射,存放时要避开阳光直射。

三是存放容器可以选择透气性较好的紫砂、紫陶等陶制品。有些家庭在存放普洱茶时,会把存放茶叶的袋子抽成真空状态,这种做法并不适合。普洱茶是有“生命”的,很讲究与外界的“沟通”,它的后期转化必须要有空气的参与,不建议采用玻璃瓶等密闭容器。

最后提醒一点,尽量不要拆掉笋壳包装,笋壳是三层结构,中间层是蜂窝状,它的通风、透气、防潮效果都很好。当然,也存在用笋壳包装的茶叶发霉的情况,如果存储环境中湿度太大,湿气就会渗透进去。

无论采取何种方式存茶,千万不要抱着一放下就一了百了的心态,最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状,或者发霉长虫,并且给茶品翻翻身透透气,合理的储藏方式会让普洱茶收藏的时间更长久。(来源:来普茶,图来源:南茗佳人)

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