谈谈普洱茶的饱满度和层次感

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  当我们品评一款普洱茶时,你可能会听到这样的评价:“饱满度好、层次感丰富”,这是针对品质较高的茶叶而言的;但遇到品质一般或品质较低的茶叶时,评价也会随之降低。

谈谈普洱茶的饱满度和层次感
芒嘎拉·2019春邦盆(普洱生茶)
 
  其中不难看出,茶汤的“饱满度、层次感”是反映一款普洱茶品质的重要因素。那么,今天,我们就仔细的说一说:什么是茶汤的饱满度和层次感?
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
  一、何为茶汤的饱满度?
 
  饱满度是指茶汤入口带给口腔的一种充实感,这种充实感的强弱与茶汤中内含物质的多少相关。
 
  通俗的来讲,内含物质较高的的茶汤入口,会感觉茶汤浓稠,仿佛有种舒适的力量撞击着、包裹着口腔。而内含物质较低的茶汤产生的充实感就会大大降低。
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
  (1)饱满度与茶汤浓淡相关吗?
 
  有人提出:关于饱满度,茶汤的浓淡是否与之相关呢?有些茶汤,滋味苦涩,味重,是不是就意味着饱满度高呢?
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
芒嘎拉·2018大匠(普洱熟茶
 
  事实上,茶汤的浓淡体现的是味觉上的感受,茶汤滋味的浓淡与茶叶品质、投茶量、冲泡手法相关。所以,可以明确的是,茶汤苦涩味重不代表茶汤饱满度高。
 
  (2)饱满度与茶叶的关系?
 
  以上提到,茶汤的饱满度从一方面反映着茶叶内涵物质的高低。比较清晰的一点是,内含物质丰富的普洱茶,在后期的转化中会有完美的表现。
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
  二、何为层次感?
 
  层次感,指的是茶汤的香气和滋味在口腔中变化的感觉。也就是一杯茶入口后出现的变化,包括由苦化甘、口中有茶香蕴生等不同感觉;以及随着冲泡次数的延伸,每一泡茶汤带来的变化的美感。
 
  (1)层次感包括哪些方面?
 
  关于茶汤的层次感,我们主要从三个方面进行感知:香气层次、口感层次以及韵底层次。
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
  ①香气层次,茶香由强到弱的变化。随着冲泡次数的延伸,溶于茶汤中的内含物质发生变化,香味的强弱也会随之变化。
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  ②口感层次,必须饱满而有前后。这种口感上的层次也表现在每一泡茶汤之间产生的变化,一开始生津比较突出,随后回甘慢慢显现。品质高的茶品,甚至能达到舌底涌小泉的境界,带来无限的美感。
 
  ③韵底层次,也就是茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化表现。
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
  (2)如何感受茶汤中的层次感?
 
  我们常常听别人评价一款茶叶的层次感,但对于刚刚喝茶的人来讲,似乎有些深奥。那么究竟怎样才能体验一款茶叶的层次感呢?
 
  首先,多喝、多感受是重要的。所谓多喝,并不是一杯接一杯,不作任何感受的喝茶。每喝一口可以静待片刻,让茶叶的滋味在口腔中完全散发,用心、用味蕾去体验,必然会有不一样的感受。
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
  其次,完整的体验茶叶从开泡到尾水的全过程,认真的感受每一泡茶汤的变化,或是香或是滋味......
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
  常有人感叹普洱茶的奥妙,人们也在不断的探寻它、感知它。我们会谈论一款茶叶喉韵如何如何、回甘生津如何如何,也会谈论饱满度如何、层次感如何......这源于热爱,也是普洱茶的魅力所在。
 
  而关于普洱茶的饱满度和层次感,需要长期习得,也需要注意品饮方法,在多方面的感受、评价中更全面的判断一款茶的品质。
谈谈普洱茶的饱满度和层次感
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