普洱茶存放到什么时段才好喝?

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普洱茶存放到什么时段才好喝?

个人观点:普洱还是老的好

在喝普洱茶的圈子里,有一个大家都很想了解,却很难找到标准答案的问题:储存多久的普洱茶才好喝?为了寻找一个能拿得出手的答案,我通过长时间的多方面的实物求证,获知一点心得。

普洱茶分生茶、熟茶。这次我们先来探讨一下生茶。

生茶的制作过程,从采摘鲜叶到产出成品只需一天多的时间。换句话说就是,今天摘的鲜叶到明天傍晚就可以喝了,不过新出的生茶前两三个月都带有草青味,对于长期喝绿茶或青茶的人群,却极有可能是至爱。但如果你是习惯喝普洱老茶的,可能就不会很喜欢这个味道。我个人的观点也是:普洱,还是老的好!

存放得当很重要

刚做好的生茶的草青味,一般在两三个月后开始慢慢减弱,随之而来的是大叶种浑厚的浓香与丰富的口感。不过,未经陈化的普洱生茶,对品饮者的脾胃是有一定刺激的。因此,要领略普洱茶的魅力,还是得耐心等待个十年八年,最好是十五年以上。在正常的仓储条件下,陈化十年以上的普洱茶就以经适合老茶的标准了。在这个时候饮用,既能体会她青壮期旺盛的活力与蓬勃的生机,又能感受时光所带给她丰富的沉淀。例如:2003年勐海茶厂的孔雀班章生态茶。如果你是“白菜”迷,这款茶的魅力是一定领略过的。

若是特别钟情于陈年老茶的资深茶迷,则需要更多耐心,或者付出高昂的价钱买现成的。这里要提醒一下:高品质的普洱茶应该是没有所谓陈味的,如果出现陈味就说明茶叶经受不起长时间的氧化,其果胶已失去活性,纤维开始变质并释出不良气味。现时市场流通以及收藏界所标榜的几十年甚至更老的普洱茶,大部分属于来历不明的,就算真的有幸碰到几十年前的印级茶,也极有可能因为在这漫长岁月中存放不当,出现上述缺点。

最佳品饮期为30年左右

所以,普洱生茶的最佳品饮期应该是存放30年左右,而且该茶叶需具备丰富的内质、严谨的制作工艺以及长时间不间断的精心呵护,只有符合这些条件,普洱茶的优良品质才得以发挥。一般来说,品饮普洱茶时所感受到茶汤的活性,其高峰期大概在存放15至30年时,之后会逐渐出现弱减直至产生不良气味。

当然,品茶是个绝对主观的感受,任何客观的或其他的论点,只能作为交流与参考,如果您是茶的爱好者,首先是多体会,把自身的真实感受慢慢归类,久而久之就能生成认知能力了。(作者:韦柱正,来源:茶见Plus,图片来源:南茗佳人)

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