古树普洱茶,何以那么迷人

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古树普洱茶,何以那么迷人

古树普洱茶之所以迷人,因为它是生命的沉淀,浸润在岁月的窖香中,在它浓酽的汤色中徜徉,细细体会那平和醇厚的真味,那沉甸甸的质感一定贮藏了所经历过的时光的重量,岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中,品饮它们,就像是在品读那尘封的往事。

古树普洱茶的概念,宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。在云南茶区的大山深处,古树适应当地的生态环境,远离人类生存生活,已经适应并能够抵抗各类病虫害,故无需使用农药,无需施肥,相较于其它茶而言,更自然,无污染。古茶树的根植较深,所需水分及营养靠树根自身汲取,不需要人工浇水施肥,并转化为营养物质。因此茶叶本身所含的矿物质相对较高,更加耐泡,更具香气,滋味醇厚,回甘生津,属于环保型茶叶。

云南有的村寨就因有了普洱古茶树,从之前籍籍无名的贫困山村而声名鹊起,成为名山名寨,声名远播。

比如老班章村的古树普洱茶,其地位,在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,有化痰、喉润、两颊生津作用。

再比如冰岛村,冰岛村的冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。

再说说刮风寨,刮风寨古树茶(气,香,味,韵)都具有,基本代表了好普洱茶的高标准。刮风寨古树茶甜醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩而含蓄,喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长,新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。

云南因古树普洱茶炒热的村寨还很多,在这就不一一介绍了,但每个地方的古树普洱茶又有不同的韵味,考验着我们的味觉,着实让人感慨万分。假如百年后,我们还健在,当我们味觉衰减后,有没有一款茶,依然有一股清正浩然的茶气,在敲打着我们的脊骨,在向你诉说绵长悠远的故事?而你不彷徨,也不悲伤,还感知到一种力量?如果有,我想,一定是云南古树普洱茶。(作者:天得,来源:天得,图片来源:南茗佳人)

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