漫话普洱茶

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漫话普洱茶

日常生活中,有些人,没有喝过或者没有喝过太多的普洱茶,总是感觉普洱茶,神神秘秘,高深莫测。有些人经常喝普洱茶,甚至非普洱茶不喝,感觉普洱茶非我莫懂,别人不如自己了解普洱茶。

到底什么是普洱茶?如何定义普洱茶?

一、普洱茶定义

普洱茶,其实正是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111—2008),普洱茶定义为:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

这意味着要想称为普洱茶,必须满足以下几点:

1.按普洱茶特定加工工艺制成

2.原料和加工都必须在地理标志保护范围内

普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲,分布在澜沧江两岸,与缅甸、老挝等国家接壤。

3.茶树品种只能是云南大叶种。中,小叶种加工的茶叶,不是普洱茶。

4.普洱茶的原料只能是晒青毛茶,其它萎凋,烘青,炒青等除外。

5.必须经过一定程度的发酵,就是说,没有经过陈化,熟化或者发酵处理的新鲜晒青毛茶,不是严格意义上的普洱茶。

6.茶汤的水浸出物(溶解在茶水里面的各种物质的总称)含量必须达到或者38%,

二、普洱茶等级和形状

1.普洱散茶按品质分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级,共计十一个等级。

2.普洱散茶根据各等级的品质要求,制作特级,一、三、五、七、九级共六个实物标准样。(每五年换配一次)。

3.普洱紧压茶外形有园饼形、沱形、砖形等多种形状和规格。

三、普洱散茶品质特征

1.外形包括:条索、整碎、色泽、净度。

2.内质包括:香气、滋味、汤色、叶底。

各个等级的茶叶要求标准不一样。

四、普洱茶的理化指标

水分、总灰分、粉末、粗纤维都有指标要求。

其中水浸出物要求必须≥38%。

五、普洱茶的卫生标准

含铅、銅、六六六、滴滴涕的量都有严格的要求。

六、普洱茶的检验、包装标志、运输要求,储存要求,保质期等等都有严格的规定

综上所述,可以看出,一款合格的,真正意义上的普洱茶,是有地域,品种,等级,品质特征,理化指标,卫生标准等等构成的。所以,购买普洱茶一定要认真仔细的选择,(来源:积玉轩,图来源:南茗佳人)

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