普洱茶的“滋味”和“口感”是相同的吗?

  • A+
所属分类:普洱茶知识

  喝普洱茶,其香气、滋味经常被人议论,却很少有人提及口感,乍一听,滋味和口感貌似都差不多,都是在口腔内的感受,细细一推敲,实际上二者是有差别的。

 
  滋味,是属于味觉范畴,茶汤入口后,通常会在口腔中有一定时间的停留,在这期间,我们需要通过充分调动人体的味觉器官,对茶汤中是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度、回甘持久度、茶汤整体浓强程度等方面做出准确判断。
普洱茶的“滋味”和“口感”是相同的吗?
  口感,则属于触觉范畴。口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。是一种高级体验。
 
  在感官审评中,滋味项与口感项也是分开的。
 
  在“滋味(味觉部分)”的审评中,要注意“异杂味”“滋味分离”“回甘强度”“回甘持久度”“浓强程度”5个分项,对应茶汤不同程度的表现打出相应的分值;
普洱茶的“滋味”和“口感”是相同的吗?
  “口感(触觉部分)”的审评中,生茶与熟茶都需要共同审评“顺滑度”“生津”“涩感”“融合度”“锁喉感”“刺舌感”6项分项,非重合的分项,生茶为“包裹度”,熟茶的“粘稠度”,同样要根据茶汤的表现程度打出相应的分值。
普洱茶的“滋味”和“口感”是相同的吗?
  普洱茶的审评不是单一方面就能定论的,评判一款茶品的优劣,要综合其外观、香气、滋味、口感、耐泡度、叶底等方面的分值,且对其工艺、存储状况及未来走向也要做出一定考量。
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: