让人又爱又恨的普洱茶涩感

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  喝过茶的朋友都知道,茶汤喝起来,有一股涩感,尤其普洱茶,涩感较其他茶类更重。

 
  可以明确的是,不管是哪一类茶,涩感都是无法避免的。茶叶有很多内含物质,主要成分包括蛋白质、氨基酸、咖啡因、维生素、多酚类等,茶汤中的涩味,则主要来源于多酚类、儿茶素、咖啡碱等本身就具有涩感的内含物质。
让人又爱又恨的普洱茶涩感
  而普洱茶比其他茶类涩感更明显,也是有原因的。普洱茶由云南大叶种晒青毛茶制成,由于得天独厚的地理优势,加上茶树品种的原因,其内含物质比其他茶类更丰富,相应的,多酚类、儿茶素、咖啡碱等含量更多,以此为原料压制而成的普洱茶涩感更重也就不足为奇。
让人又爱又恨的普洱茶涩感
  原料导致的涩感,是普洱茶在品饮环节的正常表现,但若是不正常的涩感,则要警觉。普洱茶汤入口后,苦涩快速褪去,产生生津回甘的感受,且迅速、明显、持久,这是品质好的表现;若茶汤入口后苦涩不化、分离,涩感挂舌,则需要追溯到这款茶的原料优劣、工艺缺陷等方面,毕竟普洱茶是入口之物,是否安全十分重要。
让人又爱又恨的普洱茶涩感
  普洱茶虽然有涩感,但品质足够好的生茶在经过时间的陈化后,涩感会逐渐褪去,茶汤更醇厚顺滑。熟茶经过渥堆发酵,涩感更是微弱,品饮感受更佳。
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