普洱茶界的“勐海味”,究竟是什么味?

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普洱茶界的“勐海味”,究竟是什么味?

曾经,有一种味道,在茶叶界有着极高的声誉,它就是“勐海味。”不管是生茶还是熟茶,最出名的要属勐海味。可惜,当年让茶友们常挂在嘴边的词,现在已很少听到了,仿佛,像掉入谷底的精灵,在天地间却寻不到它的踪迹。

“勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末,流行于21世纪初,是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶(尤其是熟茶)产生的一种特殊“味觉”的称谓。

何以为勐海味?顾名思义,勐海地区普洱茶的味道,也可以理解成勐海茶厂特有的普洱茶味道。为什么是勐海茶厂?勐海茶厂凭什么有这么大的影响力?

在这里,不得不赞叹一下勐海茶厂,它在现代普洱茶发展历程中起到了不可替代的作用,对现代普洱茶的中兴起了中流砥柱的作用。如果没有它,或许就没有今天的大益,或许也就没有享誉国内外的中国普洱茶。

因为它,普洱茶上千年发展历史中出现的第一个味觉称谓“勐海味”。说到勐海味,许多人说“只可意会不可言传。”可您喝多了几个山头的普洱茶后,你就会发现,勐海味就是不一样的烟火。

要读懂勐海味,先要读懂勐海茶。

还记得普洱茶圈这个口口相传的口诀么?“勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔。”

没错,勐海茶有个普遍的特性,不管是勐宋还是巴达山还是布朗的茶,都有无法摆脱的“苦底重”。所以很多人是以其苦底来区别其与其他山头的茶。如果你问我,为什么勐海的茶苦底这么重?我只能告诉你,云南一山一味,这是大自然的馈赠,不同的山不同的环境造就了独特的勐海味。

形成勐海味的三大要素为:勐海料、勐海发酵、勐海仓储。可以说缺一不可。

勐海地处亚热带季风气候,拥有着世界肺叶之称的热带雨林气候,这里的温度湿度独一无二,空气湿度常年维持在80%左右,老茶友应该知道,这个湿度特别适合普洱茶的后发酵。

这是为什么很多普洱茶企业都争相在勐海设厂的缘故,即使不设厂,也要把发酵车间设在勐海。

勐海味真的有这么特别么?不就比其他山头的茶苦一点么?不要小看这个苦底哦,苦尽才会甘来。

曾有茶友说,也许,不会有哪个地方的茶叶,像“勐海味”这样,醇厚甘甜,让人迷恋。近些年,身价大涨的茶都和勐海有扯不完的故事,比如88青。

今天蹭了一杯茶,恰巧就是原来的熟悉的勐海味。

除了独特的“苦底”之外,其茶汤醇、稠、厚、绵、甜、回甘都恰到好处,甘润绵滑,陈香馥郁,只要冲泡得当,会有种醇厚丝滑,让人的心也开始变得柔软起来。(来源:普洱世家,图片来源:南茗佳人)

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