滇绿普洱是什么茶

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所属分类:普洱茶知识

  云南绿茶(YunnangreenteaD亦称“滇绿”滇绿普洱茶是属于绿茶类。产于滇南的思茅、西双版纳、红河和滇西的临沧、保山、德宏、大理等地区的条形烘青绿茶。
滇绿普洱是什么茶
  滇绿普洱是什么茶
 
  滇绿普洱茶,意指现代使用高温烘青或炒青绿茶原料制成的普洱茶。以前述高温烘青、毛茶高温干燥制程的成品称为烘青毛茶,如果再加上紧压过后仍以烘房高温干燥、或干燥时间过久,就成为标准的滇绿普洱。对于普洱紧压茶而言,烘干温度一旦超过40℃,茶品品饮时就会产生锁喉感,茶质更是会因高温受损。
 
  所谓滇青普洱茶,意指滇青毛茶制成的紧压茶。将青毛茶置于蒸筒之中,以蒸气蒸软后压制。紧压摊凉后,解外套棉布。传统干燥方式有二种,一为自然阴干2~3天,或是正反面日晒二小时后,再阴干一天。现代普洱茶制程多以烘房烘干,温度较滇绿烘干温度低。
滇绿普洱是什么茶
  普洱茶传统日晒干燥(毛茶和紧压茶)多是在无遮挡状态下直接日晒,茶叶中的一些内含物质,如儿茶素、叶绿素、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等在紫外线的照射下会发生质变,会产生类似油耗味的日光臭(多称为“太阳味”)。现在一些地区在普洱茶毛茶和紧压茶的日晒干燥中使用了晒棚,紫外线多被棚顶的覆盖物过滤,滤过光线在为茶品干燥提供热量的同时又降低了紫外线对茶品内质的伤害,可见工艺的演进自有其积极意义。
 
  其实滇绿茶普洱茶应该分开念,滇绿茶,普洱茶。滇绿茶是选择临沧境内的大叶种改良品种的普洱茶为原料制作而成的,市场上现在比较混淆概念,滇绿是属于绿茶范凑,普洱茶是单独的一个品种,二者工艺上就有本质的区别。
滇绿普洱是什么茶
  滇绿怎么做成的?
 
  1、杀青:
 
  现代“滇绿”普洱茶:将鲜叶放入滚筒或锅炒进行杀青。炒青锅温度在180度上下,全程六分钟左右。
 
  2、揉捻:
 
  现代“滇绿”工艺是通过机械揉捻,机械揉捻导致颗粒粗大,茶汤往往显得浑浊。
滇绿普洱是什么茶
  3、干燥:
 
  拜现代科技文明之赐,“滇绿”工艺的干燥通常使用烘干机,温度在100-130度左右。
 
  滇绿普洱的品质特点
 
  滇绿普洱采摘云南大叶种一芽二叶开展、一芽三叶初展和同叶质嫩度的单叶、对夹叶鲜叶,经杀青、揉捻、干燥制成毛茶。再经筛分、拣剔、匀堆、复火、撩头割脚、清风、成品装箱包装制成成品茶。
滇绿普洱是什么茶
  毛茶分三级6等,成品茶分一至三级、滇绿碎茶、滇绿片茶5个花色级别。条索紧结肥硕,白毫显露,香气清高,滋味鲜爽厚实,汤色明亮,色泽润绿。主销华北、中南和本省各地。
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