生茶和熟茶可以混在一起存放吗?

  • A+
所属分类:普洱茶知识
生茶和熟茶可以混在一起存放吗?
 
普洱茶的陈化,对储存环境要求很高。除了外部环境,普洱茶本身有什么要注意的呢?
 
众所周知,生茶和熟茶同属于普洱茶,但在存茶这件事上,切不可图方便、省空间而把两者长期混在一起储存。
 
01.生茶和熟茶工艺的区别
 
生茶是指新鲜的茶叶采摘后经过摊晾、杀青、揉捻、阳光晒干后,制成紧压茶,不经过人工“发酵”,以自然的方式陈放的云南大叶种茶的统称。
 
生茶茶性比较刺激,新茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿。长久储藏,苦涩味会减弱,香气越来越醇厚。
 
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶普洱熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,所以很受大众喜爱。
 
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,且吸附杂味的能力极强,所以最好不要将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
 
02.生熟不能同存的两个原因
 
首先,普洱生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
 
普洱生茶多为毫香、清香、栗香、陈香等,普洱熟茶多为参香、陈香、荷香、枣香、樟香等。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,形成杂味,使茶品“四不像”而降低品饮价值。
 
其次,普洱茶转化中微生物的变化对茶叶也有很大影响。普洱茶在储存过程中微生物是在不断活动的,存放一批茶比存放一饼茶的转化效果好,就是因为微生物的大量聚集有利于普洱茶的陈化。
 
但是如果只追求存茶的量,而不注重存茶的质,就会适得其反,将生茶和熟茶存放在一起,两者当中的微生物互相影响,对普洱茶的后期转化非常不利。
 
所以,对于普洱茶的储存来说,绝对不能“一视同仁”,必须做到“区别对待”。
 
03.生茶熟茶如何储存
 
在大空间范围内存茶,生茶熟茶只需要分箱存放即可,这样的存放方式更加有利于茶叶之间微生物的相互作用,从而达到加速转化的效果。
 
如果条件有限,存茶空间小,则需要用陶制或竹制等有透气性的器皿分别隔离存放,避免生茶和熟茶直接接触。
 
虽然普洱茶,从选茶,到泡茶品茶,再到存茶,整个过程都有些麻烦,但普洱茶玩的不也正是这点“麻烦”!(来源:云南高品茶业,图来源:南茗佳人)
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: