以普洱茶为例!如何判别春茶、夏茶、秋茶和冬茶

  • A+
所属分类:普洱茶知识
以普洱茶为例!如何判别春茶、夏茶、秋茶和冬茶
 
春茶、夏茶、秋茶和冬茶的划分,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
 
通常按采制时间划分:划分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四季茶。
 
有的以节气划分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶,立冬以后的为冬茶;
 
有的以时间划分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶,11月份以后采制的为冬茶。
 
春茶、夏茶、秋茶与冬茶的辨别:
 
春茶:由于春季温度适中、雨量充沛,加上茶树经秋冬季之休养生息,使得春茶芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,滋味鲜爽,香气浓烈。再我国历代文献中都有“以春茶为贵”之记载。
 
夏茶:由于天气炎热,茶树芽叶生长迅速,能溶解于茶汤的浸出物相对减少,使得茶汤滋味不及春茶鲜爽,香气不如春茶浓郁,而且滋味较为苦涩。但夏茶所含茶素及咖啡因较高,适合制造红茶及白毫乌龙茶等滋味强烈、色泽鲜丽的茶。
 
秋茶:质量介于春茶与夏茶之间,茶树经春夏两季生长采摘,芽叶之内含物质相对减少,茶叶滋味、香气显得比较平和。
 
冬茶:水色及香味较春茶淡薄,然制成清香型之乌龙茶与包种茶,香气细腻少苦涩为其特点。
 
由干叶辨别春茶、夏茶、秋茶与冬茶:
 
春茶:条索紧结,芽叶梗肥壮重实,香气馥郁,偶而夹杂如绿豆般大小之幼果者,乃是春茶特征。
 
夏茶:条索松散,茶叶轻飘松大,嫩梗瘦长,茶果实如念珠大小,芽尖常带茸毛,香气略带粗老。
 
秋茶:茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气平和,偶而夹有茶花蕾、花朵。
 
冬茶:茶叶外观颜色略呈浅翠绿,毛茶黄片稍多,整体颜色较不均匀。
 
由冲泡辨别春茶、夏茶、秋茶与冬茶:(注:茶叶冲泡后闻香、尝味、观叶底)
 
春茶:冲泡时茶叶下沈较快,香气浓烈持久,滋味醇厚,汤色清澈明亮,叶底柔软厚实,正常芽叶多,叶脉细密,叶绿锯齿不明显者。
 
夏茶:冲泡时茶叶下沈较慢,香气欠高,味带苦涩,叶底薄而较硬,对开叶相对较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显。
 
秋茶:香气不高,滋味淡薄稍涩,对开叶多,叶缘锯齿明显,叶张大小不一。
 
冬茶:香气较偏淡香型,滋味柔顺较春茶淡薄。(来源:网络,图来源:南茗佳人)
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: