普洱生茶达到好喝的口感要多久?

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  会喝普洱茶的人都喜欢喝老茶,刚刚制作的新茶,刺激性强,还带有青草气,而存放时间久的生茶,口感则比较柔顺,茶味苦中带甜,涩而生津。那么普洱生茶达到好喝的口感要多久呢?

普洱生茶达到好喝的口感要多久?
  一、普洱生茶达到好喝的口感要多久?
 
  新的生茶口感猛烈,大多数人不敢多喝,都将其储放若干年后,用时间去沉淀,用岁月去唤醒,待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝,很难给出统一回答,一般储放2年已经不同于当初,但要达到好喝的口感可能至少需要6年或更多的时间。
 
  需要注意的是,不仅仅是时间,空间等其他因素,诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等,同样影响生茶的转化。就同一饼茶而言,在相同的时间内,南北差异也很明显,存在南方的就比存在北方有更多的变化,汤色更趋于红亮,口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气,对后发酵的影响也很大。
 
  面对当前普洱茶市场,陈放了几年的生茶确实都很难得,茶友们不妨以6年为一个阶梯,当年出的生茶试喝一点,掌握味道,自己也存一些,存新喝旧,然后从陈期6年的生茶开始喝,渐次上升,逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离,但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档,基本上就有好喝的普洱茶了。
普洱生茶达到好喝的口感要多久?
  二、普洱生茶怎么存放?
 
  1、必须在干仓陈化
 
  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
 
  2、温度不可骤然变化
 
  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,此种情形在湿热地区的茶库时有发生。
普洱生茶达到好喝的口感要多久?
  3、避免杂味感染
 
  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”,宋·蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”,明·闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”,《茶解》明·罗廪。
 
  4、利用竹箬包装
 
  “茶须筑实,仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬,以真皮纸包之。”《茶疏》明·许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。
普洱生茶达到好喝的口感要多久?
  5、注意茶龄寿命
 
  普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。
 
  三、普洱老生茶的口感特点
 
  1.特别干净的陈香
 
  任何一个喝到冲泡得当的干净老茶的朋友都不会怀疑那个气味是“香”。和什么霉味、枯枝味、廉价脂粉味等等相去甚远。
 
  2.绵密厚实,粘稠饱满的汤感
普洱生茶达到好喝的口感要多久?
  普洱茶之美妙,区别于其他茶品,一大特征就是浓酽、绵密、粘稠、厚实的汤感。汤之于水,较之比喻就是一碗鸡精水对一碗老鸡浓汤。前者也够鲜香,但嘴里一过就知是水,其丰富、饱满、致密比起后者有天壤之别。茶都已经喝到了老普,还在气味滋味上打转,而没有重视这一口茶作为整体的质感,是很遗憾的一件事。
 
  3.甜而回甘
 
  紧接着汤感的事情就是茶汤的滋味,也就是刺激性。事实上,在老茶中我们希望得到的总是最小的刺激,最多的回报。简单来说就是“甜而回甘”。
 
  苦尽甘来,这是常识。但偏偏我们在普洱老茶中能调和这对矛盾,让甜软滑暖的茶汤和舌底鸣泉这样的回味统一起来。多奇妙!
 
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