生、熟普洱茶的制作工艺有何区别?

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生、熟普洱茶的制作工艺有何区别?

普洱生茶和普洱熟茶制作工艺的区别

采摘后的鲜叶需要经过摊晾,初步去除鲜叶的水分;而后杀青,揉捻,晾干在进行分级筛选。到这个时候就已经做成了晒青毛茶。

生茶制作工艺:在晒青毛茶的基础之上,继续做下去,直接蒸压成形的就是生茶。

熟茶制作工艺:在经过渥堆、蒸压成形的就是普洱熟茶。别小看了最后的渥堆工艺,这个是区别和形成生熟茶的关键。普洱茶渥堆工艺源自于广东的水发茶。(来源:观山问茶,图来源:南茗佳人)

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