普洱茶拼配或是纯料,你更喜欢哪一个?

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普洱茶拼配或是纯料,你更喜欢哪一个?

01.明确概念

拼配,简单来说就是不同产区、年份、品种、等级的毛茶进行一个比例调配,从而达到想要的口感的一个过程,通常是追求滋味的层次感丰富。

但是十分容易被人误解,觉得不好的茶才会拼配,拼配的茶品质不高,不过数据会告诉你:市面上约90%的茶叶都有经过拼配。

所有的现象都不是无缘由的出现。

所以,为什么"拼配茶"会给人有这样的一个不好的印象呢?

这还得追溯到清朝时期部分茶商"以次充好"的小聪明,被"拆台"后声誉一度受损,到现在也还留有些许坏名声;

不过庆幸的是,后来吸取教训,拼配这件事演变成了一项含金量很高的技艺,走上“打造独门配方"的光明大道。

纯料,一般指的是同一产区、同一年份、同一茶树品种制作而成的茶,大概08年开始备受追捧,也就古树普洱茶有此概念。

口感、香气等各方面的一个纯粹和具有茶区代表性的特点征服许多茶友,也是普洱生茶"山头论"火热的基础。

后来纯料还细化到了"单株",茶友们为之迷恋、为之疯狂。

02.了解初心

拼配的普遍目的是为了"求稳",一个稳定品质的茶产品配方才有可能长期、持续、大批量的生产,成为商品,谁都不想"每喝一款茶,都要担心再喝不到第二次"……

还有可能是为了"炫技",就前文所提到的"独门配方",成功的话可以成为"金字招牌",参考普洱茶界的"大白菜";

再一个就是为了"价格",这不管是对于茶友、茶叶资源还是茶企,都是友好的;

拿口粮茶来说,口粮茶之所以是“口粮”茶,绝对是因为口味好,而且价格足够美丽,总之就是"性价比高"还能"常常喝"的茶品。

所以"如何用最低的成本拼出受大众欢迎的口感"是口粮茶产品的永恒课题。

纯料的纯粹、产区个性是让人着迷的,但在它的概念被资本驱使后,层层的细化后,滋味竟然要追踪到一棵树、一片叶子上去,成本越来越高,门槛也越来越高……

这并不纯粹了,还记得最初的欢喜是因为什么吗?

总之,纯料普洱茶能代表某个对应茶区的特点,而拼配的普洱茶可以说是“技术流”,拼配人的技术决定它的高度。

不管拼配还是纯料,能让人喝得愉悦就是好茶,不是吗?(作者:爱吃茶的肉丝,来源:茗嘴,图来源:南茗佳人)

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