优质普洱茶熟茶的汤色是透明、发亮,汤面上浮出一层油光

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优质普洱茶熟茶的汤色是透明、发亮,汤面上浮出一层油光

普洱的汤色被认为是所有汤色中最好的,普洱的汤色有宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中宝石红最为难得,被认为是普洱中的极品,其次是玛瑙红和琥珀红,但无论是哪种红,一定要通透明亮。若汤色泛青,是因为发酵不足,汤色混浊的则是发酵失败的变质茶。

优质普洱茶的汤色是透明、发亮,汤面上浮出一层油光。劣质普洱茶的汤色呈乌黑等色。新制的普洱茶的汤色呈深红色,不透亮,新制生茶品的汤色呈淡金黄色,15年左右的生茶品呈现蜜黄带琥珀红的汤色,30年左右生茶品的汤色是枣红色的,略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为鲜亮的深红色,茶汤表面茶气给人一种缥缈的感觉。

普洱茶品只要是在正常环境下存放,无论存放的时间有多久,茶汤的颜色也不会变黑。香气评语茶的香气,是评审茶叶的一个重要方面,关于香气的评语一般有如下这些。鲜嫩:具有新鲜悦鼻的嫩香气。幽香:茶香幽雅而文气,缓慢而持久。清高:清香高爽,柔和持久。清香:清纯柔和,香气欠高,但很幽雅。馥郁:香气鲜浓而持久,具有特殊花果的香味。花香:香气鲜锐,似鲜花香气。高爽持久:茶香持久,浓而高爽,具有强烈的刺激性。持久:茶香持续时间长,直至冷却尚有余香。

高香:香高而持久,刺激性强。

栗香:似熟栗子香味,强烈持久。

鲜灵:茶香显鲜而高锐。

纯:茶叶香气正常。

浓:香气饱满,无鲜爽的特点,或者指花茶的耐泡率。

香浮:花香浮于表面,一嗅即逝。嫩香:毫香显露而细腻。毫香:嫩芽的香气。

透素:花香低,闻到茶香。

透兰:茉莉花菜的香气透露玉兰花香。

音韵:某些乌龙茶品种茶叶香气的特有品质特征。

甜香:香气高而具有甜感,似足火甜香。不持久:热嗅香高,冷后余香不足。

浓烈:香气高长愉快,无明显花香。

浓郁:香气浓而持久,具有特殊花果香。

老火:干度十足,带有轻微的焦气。

高火:茶叶加温过程中温度高时间长,干度十足所产生的火香。

焦气:干度十足,有严重的老火。

烟焦气:茶叶在加温过程中,感染了焦气和烟气。

陈气:茶叶贮藏过久产生的陈变气味。

霉气:茶叶贮存不当,发霉变质的气味。

酸馒气:茶叶腐败变质的气味。

异气:感染了与茶叶无关的各种气味。

纯正:香气纯净而不高不低,无异杂气。

平和:香气平淡稀薄,但无粗杂气。

纯和:稍低于“纯正”。低:香气低,但无粗气。

粗气:香气低,有粗老气味。

钝浊:香气有一定浓度,但钝而不爽。

青气:带有鲜叶的青草气。

闷气:一种不愉快的熟闷气。

日晒气:日晒茶具有的一种类似老笋干的气味。

陈香:茶叶久贮,香气陈纯,无霉气。

松烟香:茶叶吸收松柴熏焙的气味,为黑毛茶和烟小种的传统香气。(来源:来普茶,图来源:南茗佳人)

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