普洱茶中的冰岛、昔归算是极品茶吗?

品购茶网 2020年3月22日00:16:53来源:说茶网
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普洱茶中的冰岛、昔归算是极品茶吗?
 
一、什么是极品茶
 
普洱茶可以分为生茶、熟茶和老茶。我们在这个问题中要探讨的是普洱茶的生茶,而且是纯料古树生茶。
 
什么是极品茶?小编理解为最健康、品质最高、等级最高、口感最佳、山头特征显著的普洱茶,而未必是价格最高的普洱茶。
 
为什么说价格最高的普洱茶未必是极品普洱茶呢?普洱茶在明清以前尚不被统治阶层所认知,价格低廉,饮用范围不广,此时的普洱茶就不是极品茶。清代称为皇室贡茶以后,倚帮产区的普洱茶成为当时普洱茶的极品茶。清末民初,易武茶异军突起成为普洱茶的极品茶。而到了21世纪初,老班章、冰岛、昔归等茶叶产区的古树茶被茶人认可,成为顶级普洱茶的代表。在不同时代,有着不同的天价茶和顶级茶,因此价格最高不是普洱茶顶级茶的标准。
 
二、当下的顶级山头茶
 
古树山头茶被爱茶人认知是在20世纪末至21世纪初,逐渐形成了“班章为王,冰岛(或易武)为后,景迈为妃”等说法。现在市场上被炒到天价的顶级山头古树茶有:老班章、冰岛老寨、昔归、易武弯弓、曼松等。近几年还炒出了微产区的概念,比如:薄荷塘、同庆河等等。而名山名寨的“茶王树”的价格则节节攀升,老班章茶王树已经被炒到了68万元一公斤。
 
班章为王是因为老班章古树茶霸气十足,有王者之气。老班章茶霸气是公认的,但霸气不等于口味不细腻。老班章的霸气在于滋味浓烈、口感饱满充实、香气怡人、入囗清凉、喉韵强、回甘快,茶汤入口即给人以强烈的冲击感。很多人认为老班章是苦茶,苦涩重,滋味浓烈;有人认为老班章是甜茶,回甘快,甜度感高。小编认为这两种说法都只侧重了老班章古树茶特点的一个方面。其实老班章古树茶既有甜茶,也有苦茶。总体而言,老班章古树茶具有独特的花蜜香,山野气韵足,苦涩重但入口即化,化后迅猛回甘,形成一种饱满均衡的浓酽厚实的口感,对口腔的冲击力强烈,层次丰富,舌面生津,喉韵显著,舌底如涌泉,具有苦、涩、甜、香的交融与变化,茶气冲击感强,刚中带柔,具有王者之风。
 
冰岛为后。云南双江县勐库镇是双江勐库大叶种普洱茶的故乡。当地一直流传着这样一句谚语:“勐库十八寨,寨寨出好茶”,说明勐库每个村寨都能出产高品质的古树茶。冰岛古树茶是勐库西半山普洱茶最优秀的代表。冰岛古树茶冰橙甜韵显著,苦涩均衡,甜度卓越,水路细腻,香气高扬,喉韵显著,茶气暗涵,柔中带刚,被很多普洱茶爱好者称为“茶后”。
 
昔归茶产于昔归村。昔归村隶属于云南省临沧市临翔区邦东乡邦东行政村,地处昔归忙麓山的半山腰。昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。截止2007年底,茶园面积190亩(其中:可采摘面积120亩)。(数据引自数字云南)昔归古树茶的山头特点是香气如兰而高扬,冰糖甜香渐显,内质丰富耐泡,茶汤浓厚,茶气强烈,汤感柔顺,水路细滑并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。陈化两三年之后的昔归茶,更能形成一种独特的菌香。因为昔归茶口感酽纯、霸气,故昔归茶被称为“临沧地区的老班章”。
 
易武的古树茶喝茶人总结其特点为“汤香水柔”,回甘快,生津好,有喉韵。作为一款苦涩均衡性山头茶,特征显著,后期转换空间大,的确可以称得上“茶后”。而且,易武产区中有弯弓寨这样的知名小产区,还出了薄荷塘、同庆河这样的天价微产区。易武古树茶从清末至今都是顶级普洱茶的产区。
 
三、小结
 
按照上面的论述,我们会发现:冰岛、昔归的古树茶确实达到了极品普洱茶茶的标准。但是,冰岛、昔归的台地茶则不符合顶级普洱茶的要求。从现存的老茶分析,经典老茶尚未发现使用冰岛、昔归产区古树纯料茶制作的产品,冰岛、昔归茶的转化规律还需要进一步研究,答案可能会在二、三十年后揭晓。(来源:甘茗,图来源:南茗佳人)
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