普洱茶紧压成饼是为什么?

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  对于很多人来说,关于普洱茶为什么紧压上还有一些疑问,觉得散茶多好,不需要撬茶,直接抓一把放进茶具冲泡即可,还把茶叶压成饼,后续多麻烦啊!其实,一开始看到普洱茶或者刚接触的都会有些不解,为什么普洱茶要紧压而不散存放?
普洱茶紧压成饼是为什么?
  第一,在古代,普洱茶紧压是因为云南茶叶大多通过茶马古道将之运送到西藏等地,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,解决交通不便引起的运输损失,才有了砖、饼、沱等形状。历史上一饼茶重357克,七饼为一提,方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
 
  第二,散茶占用空间大,普洱散茶通风透气效果较好,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。但同时原有香气容易散掉,影响品饮感受。
 
  那为什么普洱茶要紧压而不散存?
普洱茶紧压成饼是为什么?
  第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。
 
  第二,普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。
 
  第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。
普洱茶紧压成饼是为什么?
  此外,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
 
  当然,普洱茶后期的转化,基本上还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,辅以优良的工艺,紧压成形,通过适当的存储方式,才能转化出优质的普洱陈茶。
普洱茶紧压成饼是为什么?
  而对于紧压的普洱茶饼来说,相比起散茶香气,紧压工艺更可以让香气保持的时间更久,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽。所以,从紧压工艺下的普洱茶饼中,我们就能感受其超长的生命活力,这也是为什么普洱茶能被称为“越陈越香”了。
 
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