昔归茶,普洱茶中的香妃

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昔归茶,普洱茶中的香妃

昨天论起名字的重要性,一款茶单是名字就让人心动相信很多人跟初夏一样,第一次听见“昔归”这款茶的名字,就心动不已,想要品尝。它令我想到了那句美丽的表达思念的诗词:“陌上花开,可缓缓归矣”,眼前仿佛浮现一条两边开满鲜花的田间小路,有一个曼妙的女子缓缓的行走在回家的路上,背影写满了归家的欣喜。

“何意百炼钢,化为绕指柔!”欲催归而请缓!这里面溶入了这位金戈铁马的乱世英雄对夫人的多少柔情、多少思念?短短九个字,竟然令王妃落下两行珠泪,侧然心动道:“王爷迈,既有信来,命我归去,安可有违?”遂返杭州。夕阳落,陌上花,不多话,只待你回家,与我共品茶。

昔归茶——独特的地理位置,造就独特的口感

独特之一:低海拔,平均海拔750米

昔归古茶园是云南罕见的低海拔茶园,平均海拔不超过800米,正常云南优质名山头平均海拔大都在1500米左右。

独特之二:茶树多长在石缝之间

昔归茶属于邦东茶区,邦东地处澜沧江中游,海拔落差很大,最高的海拔在3200米左右,最低海拔就是昔归,不超过800,形成了独特的高山峻岭与峡谷的风貌。且该地多烂石,茶叶都生长在石头缝里。而早在陆羽的《茶经》就有记载:“上者生烂石“。

独特之三:独特的地理小环境

昔归所处的位置造就了它独特的地理环境,周围大山矗立,大江纵横,形成了独特的云雾之乡。处在澜沧江的沿岸,造成昔归的湿度很大,又夹在无量山和邦东大雪山之间,热气上升,高山相阻,难以散开,昼夜温差大,空气湿度高,造就了昔归独特的品质。

低海拔,高湿度,终年云雾缭绕,又长在烂石之上,这一切都造就了昔归独特口感,茶质鲜美,茶气强劲。又因产量稀少,每年产茶在2-3吨,昔归茶自古以来就是贡茶,深受上层阶级喜爱。

昔归茶——独树一帜,不高傲,不媚俗,就像茶中的香妃

红酒论酒庄,普洱论山头。在普洱茶界一直有“班章为王,冰岛为后,昔归为妃”的说法。昔归没有班章的浓强刺激性,但是茶气不输老班章,所以昔归一直有个“临沧老班章”之称,说的就是它强劲的茶气可以跟老班章相媲美。昔归与冰岛相比,没有冰岛的那种冰糖甜韵,但是它的茶汤里自有独特的水果甜,就像我们平常喝的梨汤那种水果天然的甜,甜而不腻,令人回味。

昔归最特别的地方就是它的香,如同《还珠格格》里的香妃,体带异香,这种茶汤的香气,世间的香气类型去形容它似乎都不太贴切,总是差点味道。但是这种香气又特别的有辨识度,让你一喝到它,就会把它铭刻在脑海里。之前一个朋友喝完昔归,用了“绕梁三日”通感来形容它的韵味。如果香气也有段位的话,昔归的香气绝对是“王者”

最后分享一下跟朋友喝昔归茶的品茶记录都说喝茶一人得神二人得趣三人得品,所以想要喝懂一款茶的滋味,最好叫上三五好友一起品尝,一边品尝一边交流,互通有无,茶中真味就体现在你们的交流过程中了。备茶,备器,等待烧水的同时给大家分享了”陌上花开“的故事,然后投茶,冲泡,开汤,入口顺滑,水路细腻,香气却飘渺优雅,耐人捉摸,需要让你耐心去寻找品味它。一道一道的品饮下来,大家开始没怎么交谈,就在用心的感受茶汤,喝到第六道时,猛然发现身上不知何时已经发汗,柔和细腻的茶汤没想到茶气亦是如此的足。朋友笑说:这好像故事里的吴越王与戴王妃的感情明明平淡淳朴,最是寻常,却不知何时已经缠绵入骨。

另一个朋友接着说:我不知为什么,想起了他为我做饭的情景。众人皆笑:看来这杯茶让你回忆到了平淡的真情。到了第十二道,茶汤入口特别的甜,这个甜反而让我们起了争执这个说:像记忆中红薯的甘甜那个说:怎么会,明明是梨汁般的甜另一个又说:都不是,明明是冰糖甜后来得出结论:管他呢,反正是甜,好喝。第十八道,茶叶吸饱了水分,仿佛又重新鲜活起来,此时茶汤依旧淡黄明亮茶汤入口依旧顺滑甘甜,我说:这个时候品味吴越王与戴王妃的故事,是不是已经品到了金婚。朋友接着说:是啊,多年陪伴的甜蜜,可惜坚持的却不多见。

我说:正因为珍稀才珍贵。一泡茶喝了20多道,三个小时后口中依旧甘甜,忍不住晒了朋友圈,与大家一起分享这幽雅平淡却持久的甜蜜。

喝茶不单单是解渴而已,喝茶的过程是与自身外物达到一个和谐的过程

茶是艺术品,需要用心冲泡,才能泡出它独特的叙事风格,我们再水温,投茶量,水质,器皿,注水的方式,冲泡的时间,品饮的间隔时间等等都要找到与我们所泡之茶的契合方式。这个过程通过泡茶人的专注,把这种艺术的感悟以能量的形式传递在泡茶的环境中,传递在这杯茶汤中。

让茶不要再是一个滋味上佳的饮品,让我们从中体味到诗情,保持着对生命探索的热情,不要年纪轻轻就变得世故又老成,少了豪情壮志,这种豪情才能让我们永葆活力,接纳包容身边的一切,与世界和谐相处。(来源:甘茗,图片来源:南茗佳人)

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