吉普号茶山黑话174:茶太脏?有农残?99%的人对洗茶都有误解!

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所属分类:普洱茶知识

  原文标题:茶太脏?有农残?99%的人对洗茶都有误解!茶山黑话174
 
  喝茶一定要洗茶?第一泡太脏不能喝?
 
  洗茶到底有何用?能去除农残吗?
 
  生茶熟茶大不同,应该怎么洗?
 
  洗茶要避免哪些误区?
 
  灵魂拷问,也有料可讲
 
  来!给你最全洗茶攻略

吉普号茶山黑话174:茶太脏?有农残?99%的人对洗茶都有误解!
  大多数喝茶人都有一个习惯,就是将第一泡茶水倒掉,俗称“洗茶”或“醒茶”。
 
  名贵的茶,第一泡倒掉可惜,可不洗却总感觉少了一道工序,怕茶不干净。
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  那普洱茶到底要不要洗呢?
 
  对于茶客来说,其实洗茶洗的既是情怀,又是安全。
 
  1 洗茶,是被历史遗留下来的习惯
 
  在过去的制茶工艺中,因环境器具等简陋,一些细节方面会显得不太卫生,所以以前的喝茶人会通过洗茶来保持条索的洁净。
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  但随着科学技术与食品安全规范的发展,出品的茶叶更加注重安全卫生,必须要通过相关部门的安全质量检测。
 
  如今大部分茶叶从生长到制作基本纯天然无农残,第一泡甚至达到了可以健康饮用的程度。
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  这时的“洗茶步骤”,已经从实用性转变为了泡茶的习惯,或者说是一个心理上的需求了。
 
  2 洗掉部分灰尘
 
  普洱茶在制作和储存过程中难免会有一些灰尘或霉变等有害物质,通过第一泡洗茶可以洗掉。
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  3 去除杂味
 
  普洱茶有较强的吸附性,在发酵和存放过程中,稍不注意就会产生杂味或新味,通过洗茶可以去除这些杂味,使冲泡的普洱茶变得清新纯正。
 
  4 唤醒普洱茶,也就是“醒茶”
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  醒茶使普洱茶达到最适宜冲泡的状态,洗茶以后再冲泡,茶汤的味道更甜润。
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  一 温杯烫盏
 
  刚烧开的热水,倒入盖碗碗内和碗托注水,提高盖碗内部温度,1分钟后开始投茶。
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  二 投茶
 
  投茶量的多少根据个人口感而定,它直接影响茶的浓度。
 
  三 洗茶浸泡出汤
 
  注水后浸泡茶叶快速出汤,洗茶的水要倒掉。
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  生茶如何洗茶:
 
  生茶因芽叶嫩,一般洗茶一遍。
 
  注水时让水线高一些,形成一定程度的降温;让水冲击到盖碗的边缘,不让它和茶叶形成直接的接触。
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  完全浸没过茶叶后就快速出汤,这样既有利于保留茶叶中的香气物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等营养物质,又起到一定程度的润泽作用。
 
  熟茶如何洗茶:
 
  熟茶一般洗(润)茶一遍,注水的时候不要进行刻意降温,低水位粗水线,尽可能的让温度更高的水与茶叶形成结合。
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  注完水之后为了升温,可适当闷一闷,让高温水激发这泡熟茶,然后出汤即可。
 
  洗茶误区:
 
  洗茶的水量不宜过多:
 
  如果水量过多,容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
 
  洗茶的时间要快:
 
  洗茶时间过长,会使茶中的有效营养成分大量损失。
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  看似简单的过程,其实大有学问
 
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  你觉得茶到底要不要洗?
 
  你还知道哪些洗茶小技巧?
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