为何不少普洱茶玩家成为了“烟民”?

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为何不少普洱茶玩家成为了“烟民”?

你喝过有烟味的茶吗?

普洱茶的独特烟味,常引得茶友们议论纷纷。然而,那些备受追捧的好茶,诸如“孔雀”系列和“大白菜”系列,不乏带有浓厚的烟味的茶品。

普洱茶的烟味,可以说是一种云南茶品独具的特色。然而,市面上充斥着的不少“有烟味”的普洱茶,绝大部分是以人工手段添加烟味的茶品,因此呈现出的烟味也良莠不齐,真正转化出上好的自然烟味的普洱茶少之又少。

低劣的烟味,往往带着焦糊的气味,这样的茶喝起来有呛人的不适感,品饮体验差;而有些烟味,闻起来还可以,但烟味显得有点重拙,盖住了茶本身的香气。

上好的烟味,也就是茶友们津津乐道的“烟香味”,是一种类似于烟草气息的香气,飘忽不定、干净纯粹,富有层次感,与茶本身的香气相辅相成,缓缓地沁入肺腑,带出舒缓凝神的感觉。这样的茶,会给人带来愉悦的品饮体验,并且能在岁月中转化出更甘甜醇厚的滋味。

而要做出具有上好烟味的普洱茶,必须满足以下条件:

01.原料

烟香味是茶叶中丰富而多样的内含物质,与空气长期接触后转化而成的,对原料质量的要求很高。

特别是内含物质丰富的优质古树茶,不但能够转化出上好的烟味,而且这种烟味会在经历一段岁月后更显深邃和美妙。而采取人工手段制作出的烟味,很难达到上好的级别,并且这种烟味只会随着时间而消失。

02.工艺

工艺也是一项重要的因素。只有在杀青和晒青的环节,让鲜叶的温度保持在85℃以下,留住大量的酶等活性物质,才有利于接下来的内含物质的转化。如果制作过程中温度过高,不但会丧失茶叶中大量的活性物质,还会形成焦糊的气味。

03.仓储

烟香味的形成并不是一蹴而就的,茶品需要储存一段时间,才能转化出这种气息。而要使茶品得到良好的转化,就需要把茶品存储在通风、洁净、干燥、无异味的环境中,并且保持适当的温度与湿度,如此方可形成令人陶醉的烟香。

人工添加的烟味,以及低劣的烟味,不能与烟香味相提并论。烟香味是优质的原料,历经岁月的酝酿和打磨所形成的韵味,也是普洱茶的饮用价值与收藏价值的体现。

嗜茶有道,当“吸烟”不但不危害健康,反而是一种人生享受,试问谁还会在意当一介“烟民”?(来源:喝茶的学问
,图片来源:南茗佳人) 

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