普洱越陈越香?今天得好好谈谈这个观点!

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普洱越陈越香?今天得好好谈谈这个观点!

小编身边喝普洱茶的人很多,不喝的更多,对于普洱茶越陈越香的说法,如果是普洱茶的真爱粉,那肯定会承认这个观点并嘿嘿一笑,然后向你展示自己的藏品。

但是有些不喝普洱茶或者说接触比较少的人来说,他们会怀疑这个结论的可靠性,甚至会反驳他们。今天我们就围绕这个话题来谈谈这个观点。

首先,这句话从表面意思可以理解为:普洱茶放的时间越长,就会越香,跟陈酿酒有着相似之处。

根据历史书籍有记载:明初进士李元阳老先生说过“感通茶性味不减阳羡,藏之愈久味愈盛也”。这里面说的感通茶就是现在的普洱茶,而阳羡茶就是当时的贡茶,从这句话我们可以清楚的看到历史上对于普洱茶越陈越香的观点是比较认可的。

再一方面,普洱茶含一种酶元素,以及其他的有机物,这些物质在不停的转化,有的物质会消失,有的物质会减少,但是它会达到一个峰值。所以这也是有一定依据的。

当然了,平常生活中,有一些朋友觉得普洱茶越陈越香这个观点完全是不对的,我想,说这些话的朋友他们也不是没有什么依据纯粹抬杠来的。

我觉得这些朋友是依据这个观点来下结论的:由于长期的转化,茶叶内的物质会有着很大的消耗,形成了一个“n”字形的转化路径,也就是说,随着内含物质的消耗,茶叶的质量也会下降,怎么会有越陈越香的说法呢。

其实照这个观点来看,也不是没有道理的,至少可以证明说这下话的朋友不是纯粹抬杠来的。

下面我们再来谈谈影响普洱茶越陈越香的因素

喜欢喝普洱的朋友都清楚,北方的茶转化会比南方慢一点,这是因为温度和湿度不同。

假如同一款茶在方和南方同样存储转化十年时间,北方转化出来的茶汤香气浓郁,入口刺激性稍强,饱满度也比较好。但是南方的茶叶,饱满程度是不如北方的,想要转化出那种蜜香花香的可能性也要小很多。不过,就甜润感来说,南方的肯定是比北方的好一些,只是饱满度会差一些而已。所以说一方水土养一方人,因此每个地方转化的茶叶都是适应当地人的口感的。

最后总结:

越陈越香,并不是严格意义的几年、几十年、或者是几百年,只要通过存储,比新茶的口感有了明显的变化,且这种变化被茶人所喜爱,那么这种就是越陈越香可以来概括。当然越陈越香这件事,并不是时间越长越好,肯定是有前提的。当茶叶内正向的物质转化殆尽,那一刻越陈越香的观点也就失去了生命力。(来源:尚廷坊普洱茶,图片来源:南茗佳人) 

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