如何鉴别普洱茶是否发霉?

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所属分类:普洱茶知识
如何鉴别普洱茶是否发霉?
 
判断普洱茶是否发霉,我们只要学会三步就可以了!
 
1、闻其香
 
不论是生茶还是熟茶或者陈旧的普洱茶,在陈化发酵后,都会有一定的陈年老味,但不会有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。但是,要提醒大家一点,有的茶商为了谋取暴力,因此,会在发霉的普洱茶中加入菊花让普洱茶有一种花香味,如果,你看到普洱茶中有菊花,或者掺杂着菊花,或者闻起来有种花香味,那么,你要注意了,有可能就是已经发霉的普洱茶,被改造过!
 
2、看其色
 
如果,你看中的那款普洱茶中带着菊花,你觉得不放心,那么,就请店里的老板或者店员,泡一壶普洱茶给你试用,观察普洱茶的汤色,普洱茶在正常的环境中存放的话,如果存放多年,茶的汤色颜色会变的微深红,但是不会变黑或者产生怪异的味道。
 
3、饮其味
 
试喝是选购茶叶最重要的部分了,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知晓,一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫,未经过陈化,因此会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和、不刺激,因此味道较甘醇。
 
白霜和霉的区别:
 
白霜是在正常的仓储情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”,大小均匀,不集块,不聚巢。而霉变的话,可能也会出现白沫,也有可能是绿毛。如果是白沫的话,与白霜相比的话,霉的白沫分布不均,大小不一,会聚成一块一块的。并且,正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的,但是霉就会有一股刺鼻的气味。
 
陈香和霉味的区别:
 
“陈味”是云南普洱茶最具代表性的也是普洱茶特有的一种茶香,通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈放,在时间的“雕琢”下,逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”。在普洱茶制品中,陈味的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。嗅之,品之舒畅自然,老韵犹存,余味悠长。从化学物质来分析,普洱茶的陈香(味)是一种复杂的混合香气,是陈味、木香、药香等类型气味的混合表现,涉及的香气物质众多。而霉味是一种刺鼻的气味,这是因为茶叶是久置于空气中,或者存放不当,加上空气中湿度过大,造成普洱茶滋生出有害菌类,也使茶叶再次腐烂发酵,使茶叶变质失去香味。(来源:云南普洱茶知识大全,图片来源:南茗佳人)
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