茶毫会影响茶叶的品质

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所属分类:普洱茶知识

  既然茶叶上密集的细毛叫做茶毫,那是不是所有茶毫的外观都差不多呢?不是的。茶毫有多种形态。不同生长阶段的茶毫,或者是不同品种的茶毫,都拥有不一样的外观。在春季,随着温度的升高,茶叶发芽膨胀,茶毫逐渐变长。茶毫的长度是有限的,也不会无限制地长下去。茶叶长到一个阶段就停止生长了,这时的茶毫最密集。然而,随着茶逐渐成熟,白毫会逐渐消失,如果按照茶毫的多少来排名的话,茶叶最顶端的第一片叶子茶毫最多,第二片叶子少一点。所以,一些优质的茶叶采用一芽一叶的采摘方式,运用特殊的制作工艺,使茶毫得以保留。

茶毫会影响茶叶的品质
  茶毫会影响茶叶的品质。有人会不解,为什么要研究茶毫?因为茶毫能够体现茶叶的许多信息。茶毫可以保护茶叶,同时,也说明了茶叶的幼嫩。幼嫩的茶芽质量更好。茶毫中的物质含量和茶叶中的不尽相同。茶毫会影响茶汤的香气。作为幼芽上的细毛,茶毫带有能够分泌芳香物质的腺体细胞。所以,茶叶在加工过程中,散发出独特的气味,这是茶毫带来的香气。
茶毫会影响茶叶的品质
  除了能够影响茶汤的香气,茶毫也可以影响茶汤的滋味。由于茶毫中的苦味物质含量相对较低,所以,茶毫的味道没那么苦涩。新鲜的嫩叶不怎么苦。茶毫可以当成评价茶叶好坏的指标。
 
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