浅谈普洱茶春茶、夏茶、秋茶的采摘时间及其特点

品购茶网 2019年2月19日16:06:16来源:中国普洱茶网
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  普洱茶春茶

浅谈普洱茶春茶、夏茶、秋茶的采摘时间及其特点
  春茶一般采摘时间是:3月中下旬到5月上旬,经过一个冬天漫长的生长,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。然而,茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。经过一冬的修养,春茶所含的内含物质是最丰富的,具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显,这是春茶和夏秋茶相比很细微的不同定点。
 
  潜伏一个冬天之后,第一拨春茶,即明前茶是质量最好的,香气馥郁,内质丰厚,茶汤有厚重感,滋味沉稳内敛,非常具有收藏价值。
浅谈普洱茶春茶、夏茶、秋茶的采摘时间及其特点
  普洱茶夏茶
 
  夏茶一般采摘时间是:8月上旬到8月下旬,然而,夏季是一年中最热的季节,也正是夏茶采摘制作的季节,由于土壤成分的充沛,导致茶树新梢生长迅速,有"茶到立夏一夜粗"之说,但很容易老化,所以在夏茶采摘的时候,一般选择上午10点之前或者下午5点以后去采摘茶叶。由于茶叶生长太过快速,营养成分摄入不足,导致夏茶有点虚而不实,内质含量减少,比如:“”茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩”。
 
  夏茶口感淡薄,由于一夜暴长,根基不够牢固,从土壤中吸收的营养物质不够,导致夏茶汤水单薄,苦涩明显,尤其涩味不易化,一般夏茶是由产量较大的厂家用于拼配中,99%左右的夏茶是用来做熟茶的原料。
浅谈普洱茶春茶、夏茶、秋茶的采摘时间及其特点
  普洱茶秋茶
 
  秋茶一般采摘时间是:9月下旬到10月上旬,由于秋季气候介于春夏之间,从而导致了普洱秋茶的品质仅次于普洱春茶?且高于普洱夏茶。在秋季,气候虽较为温和,但雨量往往不足,原本茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,从而,会使采摘的茶叶显得较为枯老一些。因此,秋茶内含物质显得不够充足,从而导致秋茶叶条较春茶瘦弱,尤其叶片的厚度明显降低,口感汤质淡薄,滋味弱,连带着苦涩也较弱,有种清淡如水的感觉.
 
  其实,秋茶也有比春茶、夏茶的不同之处,秋茶具有最吸引人的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味,丰收的喜悦罢了。
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