普洱茶为什么要强调光照?

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普洱茶为什么要强调光照?
 
"万物生长靠太阳"这是谁都知道的。光合作用是植物生长的必备条件,但并非所有植物都是喜光植物,有的是喜阴植物。
 
茶树就属于喜阴、耐阴植物。对茶叶生长最佳的光是漫射光,将光照遮挡30%~40%时茶叶品质最佳。日本的有些茶园为了品质甚至人工遮阴。全光照的茶树叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。遮光条件下的茶树叶形大、叶片薄、节间长、叶质柔软,茶叶中的含氮化合物量提高,咖啡碱、氨基酸、叶绿素、含氮芳香物质合成量增加,持嫰性好;同时碳水化合物相对减少,茶多酚含量相对降低,茶的涩味降低。
 
但是很多茶农不懂这些道理,认为增加光照可以增加产量,可以让茶发芽时间提前好满足不懂茶科学道理的外地茶商要求,结果将古茶园中的其他树木大量砍伐,使茶园生态破坏,使遮阴度本来最适合高品质茶叶生长的茶园改成全光照茶园,导致茶叶品质下降。
 
有部分"茶专家"也在教茶农这样干。近年来除景迈等少数茶园保护较好外,不少茶园在不停的砍伐破坏,将来这样恶果会留给他们的后人去吞下。(来源:普洱世家,图片来源:南茗佳人)
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