如何根据叶底判断普洱茶的品质?

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所属分类:普洱茶知识

  在判断一款茶叶的质量时,我们往往可以通过观茶饼、闻香气、看汤色、品口感和看叶底五个方面进行衡量。其中,叶底是一项非常重要的指标,一款茶叶的外形也许会“撒谎”,但叶底可骗不了人。

如何根据叶底判断普洱茶的品质?
  红梗
 
  出现红梗可能有以下两个原因:一、摘完鲜叶后没有及时摊放晾凉。叶片大量堆在一起,产生热量使茶叶提前发生氧化变红。二、杀青不均匀。杀青的目的是为了在短时间内通过高温使酶失活,如果杀青不到位,在后期茶叶制作中会继续发酵,容易出现红梗红叶的现象。
 
  泛青
 
  叶底泛青说明茶叶制作过程中杀青不到位,这样的茶叶虽然好看,但是口感偏薄,无法很好地展现普洱茶的醇厚口感,并且不耐泡。
如何根据叶底判断普洱茶的品质?
  发黑
 
  叶底发黑的原因有两种:一、杀青过度。这样的茶叶虽然香气更浓,但不耐泡。二、烘干时温度过高。一些茶农为了提香,会故意提高茶叶烘干时的温度,但这样会把茶叶活性完全“杀死”,不利于后期普洱茶的转化。
 
  颜色花杂
 
  叶底的颜色花杂有两种可能:一、这款茶叶不是纯料茶,在压饼过程中存在拼配的现象。二、茶树本身可能存在虫害的干扰,从而导致叶面颜色不均一,这样也会影响口感。
如何根据叶底判断普洱茶的品质?
  无弹性
 
  一般认为古树茶的茶底相对来说叶片会更舒展,柔软有光泽,肥大有弹性。而台地茶的叶片薄,脆,容易被扯断。
 
  在选购普洱茶的时候,以上五点就已经能够帮助大家,通过叶底避开无良茶商的劣质产品了。
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