家有好熟茶,但你会泡吗?

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所属分类:普洱茶知识

家有好熟茶,但你会泡吗?

熟茶好喝却并不好泡,稍不留神就会滋味弱、汤感薄,而冲泡过久就会出现酱油汤,茶汤入口也不会特别舒适,而有的茶明明仓储良好,却冲泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤,实在令人惋惜。

那么熟茶该怎么泡?今天小源就来跟大家好好聊聊!

首先在泡一款茶之前需要对这款茶有一定的了解,新熟茶有一定的渥堆味,但好茶泡到后面会有很好的花蜜香,甚至有的会出现陈香。老熟茶或多或少会有一定的仓储味,枯叶味,但好的老熟茶冲泡到中后期会有很好的陈香甚至药香。

在滋味方面,熟茶总体是比较温和的,没有太强的刺激性,一般来讲老熟茶的滋味更加厚,也会更加滑,油润感更加明显。

对茶性有一定的了解能帮助我们在泡茶的时候更加游刃有余,也能泡出更好的茶汤。

在冲泡时适宜选用紫砂壶来进行冲泡,可以在一定程度上吸附异味,且紫砂的保温性好有利于熟茶滋味的展现。

在用水方面也比较讲究,日常冲泡推荐使用矿泉水或者纯净水,能够更好的展现茶的滋味。

对熟茶来说醒茶这一步骤是比较重要的,可以湿醒与干醒相结合,特别是老熟茶醒茶一定要到位,让茶叶苏醒才能冲泡出更好的滋味。

在温度方面,熟茶需要采用较高的温度,水温降低,各种滋味都会变淡,提升水温有利于茶叶内含物质的浸出也有利于茶香的激发。

在注水时需要注重稳定性,一般来说:香靠冲、汤靠吊。也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿,但这样又会牺牲香气。

茶友们可以根据自己的需求来选择注水的方式,熟茶很讲究汤感,所以推荐大家定点缓慢注水,汤感会更加绵柔。

在出汤时间的把控上,前五泡可以将出汤时间控制在5-8秒,而5泡之后就可以适当的延长出汤的时间。到10泡之后就可以适当的闷泡以达到更好的效果。而且熟茶在冲泡8泡之后还可以放入煮茶壶煮着喝,汤感会更加厚重。

一款好茶有极好的原料,经历了极好的工艺,自然需要我们用更好的方式来冲泡。

泡茶是一件孰能生巧的事,掌握了冲泡的诀窍就需要我们在一次次的冲泡中不断调整、提升。

相信茶友们勤加练习一定能够泡出好喝的茶汤!(作者:源勐,来源:源勐普洱,图来源:南茗佳人)

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