普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好?

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  普洱茶有春茶、秋茶之分,清明至小满为春茶,小暑至寒露为秋茶。由于采摘时间的不同,春茶和秋茶之间存在着一定的差别。那么,普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好呢?下面我们就来了解下普洱春茶和秋茶的相关内容。

普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好?
  1、普洱春茶定义
 
  普洱春茶,是指在二十四节气立春至立夏期间(一般是本年11月到次年的3月)采摘加工成的成品茶,主要靠风力和少量雨水发芽。其中,春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。
 
  明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”。
 
  雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。
普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好?
  2、普洱秋茶定义
 
  普洱秋茶,又称为“谷花茶”,是指在是二十四节气立秋至白露之间(一般是本年10月到11月)采摘加工成的成品茶。
 
  那么,普洱春茶和秋茶有什么不同?普洱春茶和秋茶的不同我们可以从下述两大方面来看:
 
  一、春茶的物质丰富度比秋茶高
 
  1、秋茶采摘之后,茶树就开始进入较长的修养期,从秋天开始气温降低直到寒气未散的初春时节,因为气温都较低,茶树呼吸作用减弱,茶树得以保留、积蓄更多的营养物质,为来年春季茶叶的萌发生长提供充足的营养。
普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好?
  2、春季气温适宜、降水适中、光照不强,不易使得茶叶生长过快,内含物质过多消耗。同时一部份能够提升茶叶品质的物质也在此时快速合成,如使普洱茶能够生津甜润的茶氨酸和有益的维生素,此时就会大量生成。
 
  3、云南秋季的气温、光照与春季都较为相似,因此虽然相比于春茶,秋茶缺乏丰富的营养物质供给,但因为气候因素,普洱茶秋茶内一部分芳香物质和膳食纤维,在此时含量并不低,使得秋茶香气较佳。
 
  4、夏茶由于气温较高、降水充沛,茶树得以快速生长,反而使得茶叶内的营养物质被快速的消耗,无论是滋味还是内含物质的丰富度,夏茶都不如秋茶。
普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好?
  二、普洱春秋茶风格不同
 
  1、茶叶内含物质的多少、以及物质之间的协同作用,决定了茶品的滋味和风格。春茶和秋茶内含物质有所差异,就直接导致了春茶和秋茶滋味的不同。
 
  2、春茶内含物质丰富,所以汤质更为饱满有厚重感,滋味更为浓厚,香气鲜爽而馥郁,后期存储转化价值较高。
 
  3、秋茶内含物质不如春茶丰富,汤质自然也不如春茶来的丰厚,但也正是如此秋茶苦涩度低,反而显得茶汤甜度更高,整体滋味风格较为平和,再加之秋茶香气柔和,使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。
普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好?
  普洱春秋茶不同点很多,但各具特色,常有的茶友会拿春茶和秋茶比较,问普洱春茶和秋茶哪个好?下面我们再接着了解看看。
 
  普洱春茶和秋茶哪个好?
 
  很多秋茶口感会较春茶偏薄,香气不似春茶高扬。有的人说,秋茶能达到春茶一半就算及格了。但是这样的划分过于简单,会让我们忽略很多有意义的信息。有的秋茶香气未见弱于春茶,而是有自己的特色。
 
  有的秋茶苦底较春茶明显,这和经夏至秋,茶多酚与咖啡因的含量增加有关。这种会在后面的存储中逐渐转化,所以不必引以为憾。
 
  从口感上来说,秋茶要更柔和一些,所以以“霸气”见长的茶区,秋茶往往和春茶的差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富,秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。
普洱春茶和秋茶有什么不同?哪个好?
  总的来说,对一款茶的评价,和评价标准有直接的关系,如果我们不把标准定的过于狭隘,能多方考察一款茶的特色,很多秋茶也会给人惊喜。
 
  经验证明,不少秋茶的转化会比春茶更快,或者说更容易达到醇和浓厚的口感。这和秋茶和春茶的内涵物质的差别有关。但以时间梯度来说,同时存点春茶和秋茶不失为明智之选。
 
  普洱春茶与秋茶各有千秋,都有各自的可取之处,茶友可根据个人口感而抉择。另外,2019年的普洱春茶即将上市了,想要购买普洱春茶或者了解更多普洱春茶问题的朋友,可以关注我们的【中国普洱茶网:puercn88】微信公众号及时跟进了解,或者添加微信号(zhencha100)详细咨询。如果您是茶农、茶商、茶厂或者是品牌掌握2019年普洱春茶的最新情况或者开采日期甚至是普洱春茶价格,都可以联系我们,我们会根据大家提供的普洱春茶信息及时更新,让大家第一时间了解到今年的普洱春茶情况。
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