普洱茶口感:苦涩与甘甜

  • A+
所属分类:普洱茶知识

  说到普洱茶的口感,想起了一句话:不苦不涩不为茶。因为苦和涩本来就是茶叶特有的味道。古代称茶为:苦茶,苦本是茶的原味。普洱茶之苦,是因为其中含[咖啡碱],茶的[涩感]是因为含有[茶单宁]成分。

普洱茶口感:苦涩与甘甜
  那普洱茶的甘和甜呢?不知道大家有没有听过这样的一句话,苦涩在口腔中化开后,回甘生津。而甘,并非甜。甜和回甘的区别在于,甜是入口即甜,立竿见影;而回甘则是入口不甜,过一会再甜,余音绕梁。
普洱茶口感:苦涩与甘甜
  普洱茶是大叶种茶菁制成的,所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多,所以新的普洱生茶涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的,因为涩会使口腔内肌肉收敛而生津作用。好的普洱生茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉,这种苦涩味进入口腔后,被感知直至消退的过程,常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶,苦涩味迅速被口腔感觉,又迅速消退,转成甘味;收敛性较弱的茶,苦涩味则消退的慢,或直接就不会退去。不过经过长期陈化,苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里,而有甜的味道。
普洱茶口感:苦涩与甘甜
  所以,这就是普洱茶苦涩和甘甜的相继体验:苦极后生甘。似乎象征了人生的真道:先苦后甜,苦尽甘来。
 
  最后总结下,在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔中是否能化,如果苦涩停留在口腔,锁定不化,没甜没甘,就好像永远灰色的人生一般。那这样的茶,还不如一杯淡而无味的白开水。
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: