家庭存茶,你要这么做

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所属分类:存放收藏

家庭存茶,你要这么做

普洱茶是一“越陈越香”的茶,同时也具有一定的收藏和品饮价值。一款好的普洱茶,如果储存不好,受到污染,吸收了异味,受潮,甚至出现霉变,那便谈不上越陈越香,本身也失去饮用价值了。因此,仓储对于普洱茶来说极其重要。

普洱茶的仓储,最开始只是存储普洱茶的空间。在长期的存储过程中,人们发现不同的地区,不同的环境存储出来的普洱茶口感差距很大,也各有特点。普洱茶的仓储根据地域和是否人为干预分为以下2种:

根据地域划分,分为南方仓和北方仓

南方的温湿度比北方要高,通过对比品饮南北仓存储的茶品我们可以知道:南方存储的茶品茶汤更为温润,但是存储过程中容易受潮发霉,茶品转化的方面不好把控,存储过程损耗大。

北方存储的茶品茶香更高扬,茶汤纯粹,但是转化的速度比较慢。现如今,人们根据地域对普洱茶的仓储划分得更为详细,一般有广东仓,香港仓,大马仓,昆明仓等。

是否人为干预仓储环境,分为“干仓”与“湿仓”

所谓“湿仓"是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法,而在正常生活条件下存放,不经过人为干预存储环境,这样的仓储称之为干仓。

虽然普洱茶的仓储概念众多,干仓、湿仓、昆明仓、东莞仓、港仓大马仓等等,但是准确地说,这些并非仓储理论或技术,而是茶行业内的概念。对于在家存储普洱茶的人来说,一款茶品购买回去,如何存储让茶叶越陈越香才是重点。

茶叶的存储,很多茶友的认知是:清洁、通风、干燥、无异味、避免阳光暴晒。这些点确实是茶叶存储得当必不可少的条件。

但是也有茶友反馈说这些茶叶存储的要点太模糊了,究竟什么程度才能算是干燥呢?茶叶放在通风的地方为何后期滋味却很淡?遵循下面几点,茶叶的存储并不难。

1、普洱茶的存储温度控制在20°-30°

研究表明,对于普洱茶,温度在25度左右酶的活性是最高的,一旦存放普洱茶的空间温度超过60摄氏度,酶的活性就会完全中止。所以茶友们手中的普洱茶,存放温度最好就在20~30摄氏度之间波动

2、普洱茶存储的湿度控制在40%-65%

当茶叶的存储环境湿度低于40%时,茶体的酶活性就会下降;高于65%或70%茶叶的自带香气会大量散失,滋味也会变得寡淡;超过80%,茶叶吸入太多外来的水分,容易变质成为所谓“速成茶”或者发霉变质。

3、茶叶存储远离厨房、卫生间

普洱茶的吸附性强,又易吸收异味,所以在存储茶叶的时候要注意远离这些杂味多的地方。同时阳台、窗户边、门口旁等空气流动性大的地方也是茶叶存储的禁区

4、最好有一个存茶的容器

普洱茶的茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,有一个存储的容器可以在很大的程度上避免茶叶存坏。存储的容器可以是具有一定透气性且没有杂味的纸箱、或者紫陶罐子。(来源:来普茶,图来源:南茗佳人)

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