海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行

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所属分类:品牌新闻

  深山里的探寻
 
  ——倚邦站:寻找“猫耳朵”
 
  每一段未知领域,疑惑了,经历了,验证了,那一定是惊喜的。
 
  翻开茶山行计划的新篇章,我们一早就踏上了寻找“猫耳朵”的旅程。
海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
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  听当地茶农说,
 
  猫耳朵,以前也叫豆瓣茶,这是近几年倚邦对特有的一种小叶种普洱茶的称呼。
海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
  猫耳朵叶片呈椭圆形态,叶片边缘锯齿明显,芽叶以小为多。
 
  而古茶树的猫耳朵,叶片除了比小树的要肥硕油亮以外,色泽也相对嫩绿得多。猫耳朵产量较少,例如一千多棵茶树,每年只能采到大概70公斤左右的毛茶。
海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
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  ——古茶树还保留较多的曼拱古茶园
 
  根据当地茶农推算,这一片古茶园至少有370年以上的树龄。
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  ——“猫耳朵”的猫
 
  茶农向我们演示了传统“猫耳朵”的杀青
 
  一锅一次大概炒5公斤的鲜叶,而他们衡量鲜叶是否能够下锅的标准,则是贴近后用手与脸颊来感受锅内温度;杀青过程中,除了要通过捂的方式,使较粗的茶梗均匀成熟,还要高抛散掉部分水汽;而判断成熟与否,则是掰茶梗,当梗柔软并且不能掰断的时候,杀青就算完成……
海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
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  “历史的古道上,文化熏陶”
 
  ——倚邦茶马古道
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海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
  在海湾茶业易武正山基地,我们向茶农请教了古法熬制普洱茶膏。
 
  熬制普洱茶膏的原料有很多种,可以用红茶,普洱毛料,鲜叶等……
 
  煮叶;捞出过滤;过滤的汤回锅,大火烧开后低温收汁;倒入笋壳模具;阴干。就是一个古法熬制普洱茶膏的过程。
海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
  ——石英石锅
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  ……
 
  跋山涉水,走近茶园——丁家寨弯弓
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海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
  时不时出现的惊险路况,使此次寻茶之旅来的更有意义。
 
  身临其境,让我们更加切实的体会到每一口茶从鲜叶到杯中,如此来之不易。
海湾茶业:探索的旅程永无止境—2019年茶山行
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  河边的树叶随着清风飘落,清幽的香气从茶园阵阵袭来,做为茶人,那一瞬间,幸福到极致。
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  海湾茶业2019年茶山行
 
  易武茶区合影留念
 
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  海湾20年·一路丰行
 
  做茶的路上初心不改
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