致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)

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  提起普洱茶

 
  易武是一段无法逾越的历史。
 
  清朝道光年间,在倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际,易武茶山却迅速崛起,成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地与茶马古道的源头,从而开创了普洱茶的易武时代。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  位于澜沧江北岸的易武,紧接老挝边境,土壤、日照和降雨量非常适合植物生长,完全野生的自然环境,基本无人烟的原始状态,茶树就在这里,慢慢成长茁壮。
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  自然、地理、环境赋予了易武茶得天独厚的资源条件,历史的沧桑,岁月的传承,则为易武茶叶的发展积淀了深厚的文化底蕴。
 
  在易武,
 
  茶是生活,
 
  是历史,
 
  也是信仰。
 
  只有去过易武茶山的人,才知道易武茶绝非浪得虚名。
 
  大地回春,万物复苏,正是采茶的最佳时节。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  4月21日,岁月知味正式开启2019年易武茶山行活动,和岁友一起走进古老的原始森林,探寻普洱茶的历史源头,一步一步走过“茶人”用身体和心灵丈量过的古茶山,了解普洱茶的前世今生,知悉每一片茶叶的生长环境、生长历程。体验在“茶”的背后,茶人倾注的每一份用心,开启一趟充满灵性的探茶之旅……
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  一行人从景洪驱车前往易武,颠簸的山路,已经让我们初步感受到易武的粗犷与悠久了。酷热难当,烈日炎炎,还好有沿途的美景为我们前往心中的那片圣地加油鼓劲。
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  黄沙漫漫,峰回路转。一路风尘中,大队抵达岁月知味易武曼秀初制所。洗脸净手,吃易武的农家饭。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
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致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  饭后,我们便开始了本次的采茶之旅,一行人徒步跨越山涧的小溪,踏着无数茶人走出的蹊径,艰难步行一公里许,来到了茶山深处。
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  一株株刻满沧桑岁月的古茶树,诉说着易武先民久远的种茶历史。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  大部分古茶树,葱郁挺拔,枝叶浓绿,叶片肥厚宽大,芽尖茸毛厚亮。它们经历了百年山风岁月,不惧风雨,扎根深茂。
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  岁月家人们置身于茶叶采摘、鲜叶摊晾、杀青、揉捻成型等一系列复杂工序中,愉快地体验了做茶流程。亲身感受茶农的辛劳与一泡好茶的来之不易。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
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  到茶山,
 
  只有看过了茶叶的生长环境,
 
  体验了炒茶制茶流程,
 
  了解了普洱茶的传统制茶工艺,
 
  才算得上圆满。
 
  我们都知道好茶需要好料来做,但是有好料也不一定能够做出好的茶来,因为,这跟前期的初制工艺及环境有关。前期的制作往往是决定普洱茶品质的重要决定因素。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  岁月知味在茶叶的初制工序上,每个细节都是经过严格的品控管理。为了保证茶叶的优良品质,我们在茶山上设立了几个初制所,以便每一片被采摘下来新鲜茶叶,能够及时的被送往初制所,开启它们的生命蝶变。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  体验完在初制所的制作流程后,我们接受了当地杀猪宴的热情款待。
 
  夜幕降临,岁月知味家人们便回到了住所开始复兴之光、争春、麻黑、刮风寨生态茶、2017百花潭等易武茶的品鉴。清甜饱满,阴柔细腻的茶汤滋味,浓郁绵长的香气,让爱茶的人过口难忘。一瓯色味俱全的茶汤背后,芬芳的是茶人不变的初心和朴实执着的茶人本分。
致敬易武 复兴之光 | 2019岁月知味易武茶山行(一)
  下一站,我们将前往岁月知味有机认证基地之一的高山寨,感受原生态茶园的魅力。走过易武老街,追寻探访茶马古道的历史遗迹,感受易武数百年的兴衰迭代。
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