生茶放久了变熟茶?80%的茶友竟还不知道!|黑话137

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  80%的茶友都不知道
 
  普洱生茶和熟茶的区分到底有哪些门道?
 
  生茶放久了真的会变熟茶?
 
  这里有小黑的现场立体式解答
 
  还有商业大佬蔡西瓜爆笑喝茶精分现场
 
  快来围观

  商业大佬蔡西瓜,带着保镖来喝茶
 
  路遇吉普号,喝茶还挺挑
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  茶艺姐姐不惊慌,淡定把茶泡
 
  大佬慢慢尝一口,即把烦恼都忘掉
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  只道普洱真好喝,可惜不知是何茶
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  幸有小黑来支招,教你轻松辨生熟?
 
  生茶放久了会变熟茶?
 
  答:不会!
 
  生茶和熟茶是内在机理完全不同的两种茶料,生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶放久了只会转化为陈茶或老茶,但永远不会变成熟茶。
 
  普洱的生茶和熟茶,只有一个区别,那就是人工渥堆发酵。
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  “渥堆发酵”是一种制茶工序,是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。
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  将新鲜的茶叶经采摘、杀青、揉捻、干燥后初制成晒青毛茶,把晒青毛茶分堆洒水,用人工的方法对湿度、温度、时间进行把控,让茶叶在湿热的环境下进行发酵。
 
  那么问题来了,蔡西瓜喝的茶到底是生茶还是熟茶呢?
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  按照图中所示,茶汤颜色呈黄亮色,我们能初步推断出蔡西瓜喝的茶是普洱生茶。
 
  但是!很多茶友是否认为,单单只从茶汤颜色就能分辨普洱生茶熟茶?不不不,其实分辨普洱生茶和熟茶还有很多门道,听我来给您说道说道。
 
  涨姿势!如何正确区分生普和熟普
 
  01  工艺有讲究
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  生茶摊晒
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  渥堆发酵
 
  “生茶”一般指新鲜的茶叶经采摘、杀青、揉捻后以自然的方式陈放,不经过人工发酵的云南大叶种晒青毛茶。
 
  “熟茶”一般指以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过人工渥堆发酵工艺加工而成的普洱茶
 
  02  干茶看外观
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  生茶外形油润,干茶以青绿、墨绿色为主,条索相对完整。
 
  熟茶外形油润,干茶为红褐色,有些茶芽为暗金黄色,条索饱满完整。
 
  03  汤色最直接
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  生茶汤色呈黄亮色
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  熟茶汤色呈红褐色
 
  茶黄素是生茶汤色“黄亮”的重要原因。在普洱茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,成就熟茶红褐的汤色。
 
  04  口感品乾坤
 
  生茶:体感强烈,茶气高扬,茶汤清新,有苦涩味,但回甘生津强。生茶的口感就像收敛锋芒的宝剑,清新之中暗藏千斤之力。
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  熟茶:经过人工发酵后滋味更饱满温润,入口顺滑绵软,回甘生津自然。喝一口熟茶,体验绵柔却震撼的转化力量。
 
  05  叶底看颜色
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  生茶:叶底以黄绿色为主,叶片活性高、柔韧有弹性。
 
  熟茶:叶底多为红棕色或深褐色,叶片硬而易碎。
 
  06  转化各不同
 
  老生茶:在经过长时间的存放后,生茶苦涩味变淡,甜感凸显,茶汤越来越柔和。
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  老熟茶:经过了长时间的存放,熟茶堆味会消失,口感越来越醇厚顺滑,并出现樟香、药香等香味。
 
  07  功效有专攻
 
  生茶:可以清理肠道,有降脂降压、提神、减肥等功效。但生茶刺激性较强,易失眠、易感冒发热、胃寒者不宜饮用。
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  熟茶:生茶的刺激性物质经人工发酵后,会转化为熟茶的温和性物质,所以熟茶有保健功效,可降脂降压、防治动脉硬化、利尿、养胃、助眠等。
 
  你学会怎么区分普洱生茶熟茶了吗?
 
  赶快泡一杯品品吧!
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