【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱

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  飞机从昆明巫家坝机场腾空而起,在滇池上空划了个美丽的圆弧,转头朝东方飞去。这一天是2004年6月22日,农历的五月初五,中国人传统的端午节。

 
  作为中国茶人联谊会访问团的一名成员,我此行先到香港,然后与访问团的其他成员会合之后,到台湾参加那里的制茶公会成立五十周年庆祝大会。
 
  透过飞机的弦窗,阳光照射下的云南大地,安静、祥和,以往层峦叠障苍茫雄浑的群山,此时格外的平整柔软。看上去,与陶渊明笔下“土地平,屋舍俨然,有良田美池桑竹之属”的桃花源没有什么两样。
 
  飞机下这块向远方铺展开去的土地,是茶叶最重要的原产地,也是最为纯正的普洱茶的故乡。千百年来,从这里生产出来的普洱茶,流散到世界各地,滋润了一代又一代人的生命。【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
 
  而从云南到香港再到台湾,这条线路既是普洱茶通常行走的线路,更是普洱茶从藏于深闺的小家碧玉,成长为风靡海外的大家闺秀的历史线索。
 
  在茶界,有“普洱茶产于云南,存于香港,发扬光大在台湾”之说。香港地区,清代以来一直是云南普洱茶销往南洋一带的集散地,而那里的人们似乎也特别认同普洱茶。
 
  香港的一家茶坊中、有一副对联:“普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦,龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”。对联将普洱茶尊为第一,可见其在香港茶界的地位。【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
 
  作者参加中国茶人联谊会访问团赴台考察
 
  当然,真正把普洱茶进行推广和深挖其内涵的还是在台湾。
 
  据台湾的茶人介绍,20世纪70年代开始,随着台湾经济的迅速发展,香港式的茶楼餐饮业在台湾不断涌现,而那些在茶楼里消费的客人首选的茶叶,大部分是普洱茶。现在,从台北到台南,普洱茶成了数以千计茶庄的主角。
 
  备受推崇的普洱茶
 
  普洱茶在台湾备受推崇,与其特有的保健功效是分不开的。
 
  近年来,普洱茶生津、止渴、解暑、利尿、防癌、降血脂、防治高血压与冠心病的功效,逐渐被科学试验和普洱茶爱好者的品茗实践所证实。
【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
  另一方面,优质的普洱茶愈陈愈香的特质,那因时光的累积而弥漫着的香气与韵味,是其他种类的茶叶不具备的。对于一个静心品茗的人来说,还有什么比喝到陈年普洱茶,与过去一段岁月重逢更让人快乐和满足呢?
 
  普洱茶的艺术特质
 
  今天的台湾,谈论普洱茶、喝普洱茶,收藏普洱茶已成了时尚,人们将其看成是内涵丰富的历史典籍,是值得珍藏玩味的艺术品。
 
  茶人们常常聚在一起切磋普洱茶艺,探讨普洱茶文化,感受普洱茶真性。如果说普洱茶在产地云南,还只是人们居家生活不可或缺的必需品,那么到了台湾以后,它却在短短几十年间,从“生活”上升到了“艺术”。【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
 
  作者参加赴台考察团到唐人工艺参观
 
  在台湾期间,我们一行在台北等地,多次参加当地茶人组织的茶文化座谈会、品茗会,大家各抒己见,真诚相待,茶成了大家共同的语言。
 
  对于茶,台湾茶人有着自己独特的理解,他们将绿茶比喻为不识愁滋味的轻狂少年,将红茶比喻为艳光四射的俏舞者,将乌龙茶比喻为丰姿绰约的成熟贵妇,将铁观音比喻为刚毅果决的侠士,而对于来自云南的普洱茶,则将其喻为学富五车的智者。
 
  的确、普洱茶在台湾茶人的眼里,意味着的是智慧,是玄机,是采天地之正气,历岁月之磨炼,得自然之造化始成的茶中圣品。【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
 
  此次的台湾之行,还让我有幸看到了龙马同庆号、双狮同庆号、福元昌、鸿昌号、可以兴、文革砖、红印、绿印、班禅紧茶等普洱茶珍品。
 
  那真是一段段被保存下来的历史,是被时间凝固了的艺术,对于我这个普洱茶生产者来说,它还是我他乡遇到的故交,让我感到一种神圣的邂逅和生命的相约。
 
  也许是普洱茶自身所包含的艺术特质,使得台湾经营普洱茶的茶庄,都显得别具一格。
 
  我所到过的那些茶庄,无论是整体风格的设计、普洱茶外在的包装还是普洱茶摆放与收藏的方式,都各不相同,独具匠心,体现着不同的茶庄主人对艺术、对人生的不同理解。
 
  因此,我强烈地感受到在台湾,普洱茶已经不是普通的饮品,而是一种传承茶文化的活载体。这里的不少普洱茶庄,与其说是在经营一种饮品不如说是在经营一种文化。【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
 
  作者在台湾王有记茶庄
 
  是的,在喧嚣的都市中,一座典雅的普洱茶庄,常常能营造出一片幽静的所在。在茶庄里品茗,不仅仅是为了解渴,也是在品情、品理、品德,于普洱茶那尘封的历史中,感悟人生哲理。
 
  从这个角度来看,每一座普洱茶庄,都可以说是我们灵魂的家园和精神的息壤,而对日渐纷繁浮躁的城市来说,那些深藏于高楼之间的一座座小小的普洱茶楼,仿佛有一种神奇的力量,可以让车水马龙的城市突然安静下来。
 
  普洱茶的岁月韵味
 
  如果说对其他的茶,人们追求的是“青春”的滋味,那么对普洱茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,是时光流逝之后沉淀下来的那一份厚重与从容。
 
  相对于其他的茶类,普洱茶比较容易保存,只要不潮不霉,不受杂味影响,它便能与岁月同在。因此有人把普洱茶称为“活的有机体”。
 
  的确,普洱茶茶体制作完成以后,它的内部仍然进行着“静悄悄的革命”一样的后发酵,这也让藏茶者在收藏的过程中,成为了普洱茶的制作者。【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
 
  普洱茶可饮与可藏的特性,还使每一批普洱茶生产出来以后,随着时间的推移会越来越少,也越来越老,同时也越来越具有典藏价值,被人们称为“可以喝的古董”。当然,这样的典藏价值,是建立在普洱茶的至真、至诚、至净基础上的。
 
  如果一个茶人用十年二十年的光阴来收藏一批普洱茶,最终却因源头上品质与卫生不过关而功亏一篑,那会怎样的失望与无奈啊!钱花出去了可以再静,而流逝的时光谁能将它挽回?
 
  作为普洱茶的一线生产厂商,到台湾感受那里的普洱茶文化之后,我领悟到了生产优质的普洱茶,必须做精做细,必须让茶道之真、人道之诚、商道之信充分融合,オ可能让生产出来的普洱茶,在漫长的时光中,修炼出内敛、包容、厚重的品格来。【阮殿蓉说茶】亲历台湾普洱
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