下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量

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  2018年度下关沱茶集团QC小组成果发表会已于2019年1月18日圆满举行。本次QC小组成果发表会,就2018年度生产经营部门存在的技术质量、市场服务、内部管理方面的主要问题,跨部门组成QC小组,联合攻关。
 
  过去一年,在各QC小组的共同努力下,大家自下而上、自上而下的研究分析和脚踏实地解决问题,使公司产品质量得到了最大的保障。今天,小编将继续带领大家深入的了解各QC小组的课题研究,一同分享QC小组取得的累累硕果。
  QC小组成果分享(二)
 
  --控制边销砖茶含氟量--
 
  一、选题理由
 
  1、公司责任
 
  边销砖茶是边疆少数民族地区群众的生活必需品,公司作为国家边销茶定点生产和原料储备企业,承担着向边疆少数民族同胞生产供应质量合格、品质优异的边销茶的重要任务。
 
  2、市场竞争和监管
 
  (1)消费者对品质要求日益提高、质量安全意识日益增强;
 
  (2)2018年8月29日,国家市场监督管理总局办公厅下发《关于加强边销茶质量安全监管的通知》,加大对边销茶生产经营企业质量安全监管力度,鼓励生产、销售低氟边销茶。
 
  3、质量状况分析
 
  下关边销茶含氟量符合国家标准,但近三年边销砖茶含氟量呈现逐步升高的趋势。
 
  活动目标
 
  1、在不大幅增加原料成本的前提下,控制边销砖茶的含氟量不超过相关国家标准(≤300mg/kg);
 
  2、在保证传统感官品质的同时,降低含氟量,使其稳定在标准范围内。
 
  二、小组简况
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  三、现状分析
 
  1、近三年边销茶含氟量波动情况
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  ▲2016年-2018年边销砖茶含氟量检测情况
 
  2、部分原料含氟量检测情况
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  ▲2018年边销砖茶原料和半制品含氟量检测情况
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  ▲各等级毛茶原料含氟量检测情况
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  ▲各区域毛茶原料含氟量检测统计图
 
  注:该含氟量值为大叶种晒青毛茶一级至八级含氟量的平均值
 
  四、因果分析图
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  五、对策实施
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  六、效果对比
 
  1、新旧比例边销砖茶含氟量结果对比
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  ▲新旧比例边销砖茶含氟量检测情况
 
  由上图可以看出:旧比例边销砖茶含氟量存在一定的波动性,每一批产品均有一定的差异性,通过科学拼配,实现了对边销砖茶含氟量的时时监控,提高了产品的安全性。
 
  2、(效益)成本对比
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  ▲新旧比例边销砖茶(效益)成本对比
 
  3、新旧比例边销砖茶感官审评结果对比
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  ▲新旧比例边销砖茶感官评审记录
 
  为保证边销砖茶的感官品质,及时对新旧比例边销砖茶进行对比开汤评审,通过评审,新旧比例边销砖茶感官品质无差别,保持了其传统品质。
 
  七、总结巩固措施
 
  1、质控流程规范化
下关沱茶:【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量
  2、经验方法总结
 
  (1)此次QC小组活动从人、机、料、法、环等因素为切入点,按照PDCA循环,从原料入厂到成品出库的每一环节进行层层分析,通过对半制品原料的检测,找准了影响边销茶含氟量的各主要因素。
 
  (2)此次活动效果明显,启发很大。将好的办法、制度及时纳入到各部门的岗位职责中,长期坚持、完善,稳定提高产品质量。
 
  八、今后打算
 
  1、本次“控制边销砖茶含氟量,稳定提升产品质量”QC小组活动取得了一定的成绩,但边销砖茶生产环节仍有很大的提升空间,小组将持续关注边销茶生产过程中存在问题,继续努力,加强攻关,实施更多的课题研究;
 
  2、不断完善技术中心实验室基础设施建设,加强实验室的实验检测能力,加强对收购原料及半制品安全性指标的监控,确保从源头上拒绝有问题的原料入厂;
 
  3、利用现有仪器设备初步建立各茶区、山头茶感官品质/理化指标的数据库,以数据为参考,进行科学拼配,稳定产品品质,对一些经典、标杆产品能够更好的进行重现提升;
 
  4、通过此次QC活动,我们应加强对所有产品的安全性指标的监控,做到早发现、早解决,提高产品品质,持续改进,并始终保持普洱茶行业质量技术标杆。
 
  未完待续
 
  持续提升产品质量,
 
  下关沱茶在努力!
 
  下期QC小组成果分享,
 
  敬请期待......
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