普洱茶有黄曲霉素吗?喝普洱茶能不能减肥?

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普洱茶有黄曲霉素吗?喝普洱茶能不能减肥?

“普洱茶的最大魅力是对人类健康的贡献,普洱茶的最大价值是它的品饮价值。”2019年1月10日,在普洱茶吧“刀哥访谈”栏目,“读好这本书·爱上普洱茶——茶人访谈暨邵宛芳教授新书签售会”活动上,云南普洱茶厂有限公司总经理,濮女品牌创始人,2018年“十佳匠心茶人”获得者赵华琼女士如是说道。

在科技普洱茶时代,在大数据普洱茶时代,我们的茶饮生活已从简单喝茶的追求逐渐迈向绿色普洱、科学普洱、健康普洱等深层次地消费需求和品饮追求。那么,普洱茶到底有哪些保健功效与作用呢?是否若同坊间传闻中的那样具有减肥功效呢,长期饮用普洱茶是否会导致钙流失,准妈妈、女性在哺乳期、生理期能否喝茶,喝多少合适呢?

在活动现场,《数据解码普洱茶功效》一书主编、云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长、普洱茶专家邵宛芳教授,以及本书副主编肖蓉、侯艳教授等普洱茶保健功效的科研团队亲临活动现场,从科学茶饮角度一一解码茶叶好者在茶饮中遇到的茶饮困惑,让茶友们明明白白喝懂普洱茶,并认识长期饮用普洱茶的好处。

普洱茶能不能减肥,如何科学饮用普洱茶?

“我们在16个普洱茶产品中,在发酵前、发酵中、发酵后的微生物都采取样本作研究,经分离、鉴定之后发现,采取的普洱茶样本中的菌群都是有益菌群。即使有的菌群是有害菌群,(在有的报道中)就是故意把黄曲霉素接种到普洱茶中,但在后期的发酵过程中,黄曲霉就消失了。因为黄曲霉素适应的环境温度在30多摄氏度,而普洱茶发酵的堆温高达五六十摄氏度,并且,发酵中的益生菌还会抑制黄曲霉素的生长,因此,黄曲霉素在普洱茶发酵过程中是无法存活的。”就普洱茶产品是否存在黄曲霉素这一问题,邵宛芳教授在活动现场作了权威性的解答。

邵宛芳教授表示,普洱茶是可以放心的喝茶。她认为,“黄曲霉素要产生毒素,必须是在油脂食品上,而普洱茶产品,不但是非油脂类的产品,而且还有茶多酚一类的物质抑制黄曲霉素的生长。”

那么,为何在一些论文中以及市场上还是检测出普洱茶产品含有黄曲霉素的存在呢?《数据解码普洱茶功效》一书副主编候艳教授从两个方面作出解答,“一个是普洱茶产品的仓储环境是否达到国家标准规定的仓储环境下存放;再者,以前检测黄曲霉素的国家标准是不适合用于茶叶产品的检测,比如,用检测出普洱茶含有黄曲霉素的检测方法用来检测葡萄等产品,并且检测出的黄曲霉素的概率是非常高的,按同样的检测方法来检测茶鲜,同样检测出黄曲霉素,所以,这种检测方法是一种假阳性。”

就茶叶微生物作用方面的研究,候艳教授补充说,“我们人体肠道的微生物是我们人体体细胞的十倍还要多,是我们人体最大的免疫器官。在实验中我们研究发现,茶叶可以增加我们肠道微生物的多样性和丰富度,这就说明我们的茶叶是可以调节我们肠道的微生物达到一个防病的作用,而且其效果是非常好的。”

“胖老鼠的单位面积的细胞比较大,细胞数目比较少。”就普洱茶的减肥功效来看,邵宛芳教授列举了《数据解码普洱茶功效》一书第四章中的实验结果说道,“从实验得出的结果来看,但通过灌喂不同浓度的普洱茶汤以后,胖老鼠就很快的恢复到了健康状态,从中可以直观看到普洱茶的减肥效果。”(全文阅读敬请点击《科学解码普洱茶减肥,茶与钙流失,女性孕期、哺乳期、生理期等方面的茶饮疑惑》一文。)

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