就普洱熟茶的品质来讲,传统发酵好还是小堆发酵好?

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就普洱熟茶的品质来讲,传统发酵好还是小堆发酵好?

在科技普洱茶时代,在大数据普洱茶时代,我们的茶饮生活已从简单喝茶的追求逐渐迈向绿色普洱、科学普洱、健康普洱等深层次地消费需求和品饮追求。那么,普洱茶到底有哪些保健功效与作用呢?是否若同坊间传闻中的那样具有减肥功效呢,长期饮用普洱茶是否会导致钙流失,准妈妈、女性在哺乳期、生理期能否喝茶,喝多少合适呢?

在活动现场,《数据解码普洱茶功效》一书主编、云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长、普洱茶专家邵宛芳教授,以及本书副主编肖蓉、侯艳教授等普洱茶保健功效的科研团队亲临活动现场,从科学茶饮角度一一解码茶叶好者在茶饮中遇到的茶饮困惑,让茶友们明明白白喝懂普洱茶,并认识长期饮用普洱茶的好处。

就普洱熟茶的品质来讲,传统渥堆发酵好还是目前市场流行的小堆发酵好?

“近几年,随着名山古树茶的开发利用以来,在茶界出现了一些小众的古树熟茶,但由于古树茶量少,品饮价值高,所以,也就出现了用箱子、竹萝等发酵的小堆熟茶,但在品饮功效上,无论大堆发酵熟茶还是小堆发酵熟茶,其保健功效却是一样的。”云南普洱茶厂有限公司总经理,濮女品牌创始人赵华琼女士表示,“但就品质来讲,我个人认为普洱熟茶品质的优劣还是源于原料品质的优劣,就小堆发酵茶来讲,其堆味相对较少一些,这部分熟茶主要是针对少数、高端茶友而开发的茶饮产品;但从大众消费趋势来看,我认为还是大堆发酵的熟茶更有前景一些。总而言之,无论小堆发酵熟茶还是大堆发酵熟茶,我们的目的还是要引领更多的茶叶爱好者喜欢喝我们普洱茶,爱上我们的普洱茶。”

“要看普洱熟茶的发酵程度来定论,早在十多年前,普洱熟茶一哄而起的时候,熟茶的品质参差不齐,有的劣质产品也流放到普洱茶市场上。”就普洱熟茶的后期存储价值来讲,赵华琼女士结合了自身的存茶经验,并提出了独到的见解,她认为,“发酵程度在5-7成的普洱熟茶存放一二十年是没问题的,这个我有做过实验,发酵程度在6成的普洱熟茶存放至今的二十年的老熟茶,其口感滋味还是十分可观的,品饮下来还带有一点涩感,汤感不是很润滑,这主要是茶多酚一类的物质还没有被分解完,再放十年我觉得也没有问题。就普洱熟茶的品饮来讲,我们主张普洱熟茶在发酵三年后在品饮,也就是说,不是普洱熟茶没有存放价值,而是要看普洱熟茶的发酵程度。”

“现在很多人在追崇一些单株、名山古树、比如昔归、冰岛、班章、老曼峨等,这些价位比较高的茶品,我个人认为部分名山茶是带有炒作的嫌疑。”就近年来在普洱茶消费市场上,普洱生茶的定价整体高于普洱熟茶的定价这一现象来讲,赵华琼女士认为,“喝熟茶养胃,喝生茶养口,不论是生茶还是熟茶,不要看其价格,不要误认为价格低的茶品就不好喝,而是要将生熟茶结合起来品饮,会更好。因此,我也在告诉我的消费者,不要追求名山古茶,要的是适合的口感。”(全文阅读敬请点击《科学解码普洱茶减肥,茶与钙流失,女性孕期、哺乳期、生理期等方面的茶饮疑惑》一文。)

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