如何鉴别普洱茶的仓味?与霉味有什么区别

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如何鉴别普洱茶的仓味?与霉味有什么区别
 
由于存储年份较长,普洱茶在转化过程中,受不同季节仓储环境的温湿度影响,或是吸附了空气中的灰尘,刚出仓的时候喝起来可能会有些“仓味”。
 
还有一种情况是,为了加快普洱茶的转化速度,将其存放于高温高湿的环境中,或是存储和管理不当导致茶叶变质发霉,然后在品鉴过程中就会感受到明显的“霉味”。
 
在喝老茶时,很多茶友常常分不清仓味和霉味。尤其是出自温湿度相对较高的广东仓的老茶,喜欢喝的茶友觉得“茶汤饱满”,喝不惯的茶友则说:喝起来总有一股霉味。
 
广东仓有何优势和劣势?
 
如何鉴别普洱茶的仓味?与霉味有什么区别
 
综观普洱茶消费市场,除原产地云南之外,广东是普洱茶消费人群最集中的区域之一,并且普洱茶存储惊人,东莞更是在茶行业内享有“藏茶之都”的美誉。
 
广东地理纬度相对偏低,且位于沿海地区,温度和湿度较内陆地区更高,因此,存放在广东的普洱茶,整体转化速度更快,茶滋味也更加饱满醇厚。
 
但高温高湿的气候特点有利也有弊,有些存放在广东仓的普洱茶,会出现湿仓味过重,甚至发生霉变的情况。因为有这样的顾虑,许多喝茶经验较少的茶友,刚开始接触广东仓老茶的时候,很容易将其独特的茶香和口感,误认为是霉味。
 
如何区分仓味和霉味?
 
如何鉴别普洱茶的仓味?与霉味有什么区别
 
仓味大多来自茶叶表面,出仓之后的老茶,在干净、通风较好的环境中放置一段时间,就可以慢慢褪去;霉味则深入茶叶内部,无论醒茶多久,喝起来都会有令人不悦的气味。
 
仓味也不会掩盖原本的茶香和味道,有仓味的老茶,几道茶汤之后,仓味会越来越淡,喝起来纯净度越来越高;如果是已经霉变的老茶,无论冲泡几次,霉味都如影随形。
 
此外,通过观察叶底可以发现,即便喝起来有仓味的茶,揉搓芽叶时仍然韧性很好;发生霉变的老茶,芽叶完全被破坏,轻轻一捏就呈泥状,不再具有品饮和收藏价值。
 
广东仓老茶都有仓味吗?
 
如何鉴别普洱茶的仓味?与霉味有什么区别
 
广东仓≠湿仓,虽然整体温湿度相对偏高,但只要仓储得当,仍然可以避免产生仓味。
 
在销量一直领先的中茶2006年布朗极品8881,就是一款在广东仓存放了10多年的经典老茶。烟蜜香馥郁纯净,滋味浓醇甘甜,茶友复购率极高。
 
因为最近3年都存放在昆明的缘故,与单一仓储环境转化的其他8881相比,香气和口感层次更加丰富,韵味独特,更具品饮价值。
 
如何鉴别普洱茶的仓味?与霉味有什么区别
 
广东仓老茶其实非常具有代表性,第一次喝可能会觉得不够纯净,喝惯了之后就会发现茶汤滋味更醇更厚。和令人不悦、甚至会引发身体不适的霉味,则更是有本质区别。
 
对于茶友而言,只有不持偏见,才能喝到更多韵味独特、品质不错的好茶。(本文系说茶网原创文章,作者:至夏、说茶网思思)
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