茶店经营不可缺少,老茶头成畅销单品

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  老茶头刚被开发出来的时候,是被处理用作边角料的。早期熟茶的标准更多是等级,原料越细嫩,等级越高,反之,等级则越低。同一堆子发酵出来的熟茶,会按照等级进行筛分,老茶头自然结块成沱,形态上一时不被大众接受。

茶店经营不可缺少,老茶头成畅销单品
  然而到了今天,老茶头却成为了熟茶里最热门的单品之一。究其原因,主要是因为它的口感。熟茶在发酵过程中,胶质和糖分析出凝结成块,形成老茶头。越是细嫩的原料,析出的茶块越多,冲泡出来的茶汤甜润浓稠,耐泡度高。
 
  此前走访了芳村几个茶叶城发现,老茶头在普洱茶档口的出现率能达到80%以上,且有相当大一部分商家将老茶头摆在显眼的位置,吸引客人。由此可见,老茶头已然成为了店铺必备单品。其中一些老茶头卖的比较火的品牌,有包括大益、润元昌,老茶头单品常常是供不应求的。
茶店经营不可缺少,老茶头成畅销单品
  自从老茶头火了以来,做老茶头的厂商也如雨后春笋一般冒出来。一些刚入门的消费者对老茶头的品质没有太大的概念,认为只要是小疙瘩形态,就可以购买。其实老茶头也有造假的,真正好喝耐泡的老茶头自然结块而成,产量稀少,口感甜润,耐泡度高。而人工加工的老茶头,则是将一些边角料和茶叶加工中的次品压在一起,然后切割而成,再以比较低的价格销售出去,口感和耐泡度都大打折扣。
茶店经营不可缺少,老茶头成畅销单品
  随着市场对老茶头的热捧,消费者对老茶头品质的要求也会越高,这种需求反馈到厂家,老茶头的制作以及筛选工艺也愈加严格。一般来说,熟茶做的好的品牌,老茶头质量也不会差。老茶头是从熟茶堆子里出来的,熟茶的原料,发酵过程的控制,发酵场所的环境,都会影响熟茶的品相,也直接影响了老茶头的质量。润元昌熟茶以春茶发酵的熟茶出名,在发酵技术上更是不断求进,研发出润活发酵技术。每年一到两款的精品老茶头产品的推出,也符合老茶头产量稀少的规律。据称每次稀缺质好的老茶头一推出,就被一抢而光,比如最近出的大将军老茶头和大班章老茶头,在茶友中的享誉度都是极高的。
 
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