普洱茶知识第2讲:关于“普洱茶”的命名?

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普洱茶知识第2讲:关于“普洱茶”的命名?

南方有嘉木,美名曰普洱。云南之普洱,近年来名声大噪,一是随着山头茶、单株、茶王树等名山古树茶愈演愈烈;二是现存于世的一些号级茶、印级茶等老“古董茶”,其价在拍卖场上动辄上千上万元一饼。

那么,“普洱茶”又是如何命名的呢?这在业界可谓是众说纷纭,观点有二:一是“产地说”,二是“普洱府说”。相对而言,前者的说法更为准确一些,后者的说法既靠不住脚,也更经不起推敲。

从目前可供参考的茶史典籍来看,记录云南茶名最早的一书,源自唐代樊绰《蛮书》一书。其成书于公元683年,详见《蛮书·云南志·管内物产卷七》载:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”

这是在唐贞元十年(794年)唐王朝与南诏和盟后,唐王朝在南诏设银生节度,并将银生节度辖区内的茶叶以官方命名,谓之“银生茶”,即普洱茶名号的前身。往后的五百年时间内,皆以“银生茶”用之,直至明万历年间才有“普茶”一说。

最早以“普茶”作为云南茶叶的命名,出自明人谢肇淛《滇略》(1620年)卷三中云:“土庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”这是云南茶名从“银生茶”演变到“普茶”命名的阶段。此外,在记载中谈到了“普茶”的制法,其制法是“蒸而成团”。

普洱茶知识第2讲:关于“普洱茶”的命名?

“普茶”又是如何演变到“普洱茶”的呢?清康熙年间(1662年至1722年)《元江府志》载有“普洱茶,出普洱山,性温味香,异于他产”。这条史料,不仅道明了普洱茶产自“普洱山”,还强调了其品质的优越性。

此外,上则中的史料还说明了一个问题,即“普洱茶”得名早于“普洱府”设立前,从而也否定了普洱茶得名之“普洱府说”。从时间上来看,“普洱府”的设立略晚数年,设立于清朝雍正七年(1729年)。

另据《元史·本纪》记载,元代建朝立室元三十一年(1294年)时在今宁洱县设普日部,属元江府辖。随后“普日部”逐渐演变为“普耳”,后为“普洱”。后于清朝雍正七年(1729年)设置普洱府的所在地也是今宁洱县。

查阅清时期有关普洱茶史的记载,有“普洱茶产于普洱”和“普洱不产茶”之说。其实,不论“普洱”产茶与否,这时期的“普洱”已是普洱茶重镇。更不可否定的是,普洱茶也因“普洱府”的加持助力,普洱府更得普洱茶而名扬天下。

此外,也有一些研究少数民族文化学者认为,“普茶”是由“濮人种茶”之“濮茶”衍生而来,逐渐演变为当今的“普洱茶”。

普洱茶知识第2讲:关于“普洱茶”的命名?

总之,今之普洱茶的命名由来,始于唐代,由“银生茶”演变到“普茶”,再由“普茶”推及“普洱茶”。昔日普洱,荣享京华,有美名“贡茶”,今日更有“千亿云茶”的大产业目标,扬帆起航。(《普洱茶知识100讲》系说茶网独家出品,图由南茗佳人提供,未经允许,禁止转载) 

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