不掌握喝茶技巧,喝一辈子茶也不会喝茶

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不掌握喝茶技巧,喝一辈子茶也不会喝茶

喝茶,其实跟吃东西一样,都需要我们细嚼慢咽,都需要茶汤温度不烫嘴的才能入嘴。吃任何东西的时候,我们人类都会有一个习惯,那就是用鼻子先闻闻,闻到自己不喜欢的气味,有的人就不会入嘴了。常见的就是豆豉、臭豆腐之类的食物。首先气味上的排斥,身体本能会把这个食物一刀切(不喜欢不吃)。其次是入嘴的第一感觉,喜好或者说好坏非常分明。例如苦瓜、花椒粒、小米辣等食物,入嘴的第一感觉就会非常快速的分辨出好坏,自己喜不喜欢。会吃的人说好吃,不会吃的人吃了特难受。曾经笔者也不会吃花椒粒,但会吃花椒粉,每每吃到夹杂在菜中的花椒粒,都会难受半天。

说回喝茶这件事,上面说的两种情况也是适用于喝茶的人的。因为两者是共通的。有些人不喜欢某些茶,很大原因就是这两种情况。笔者以前不喜欢喝普洱茶熟茶,就是闻不得那个气味。现在喝得多了,感觉这股气味没啥问题。一些口味清淡的人,不喜欢喝普洱茶生茶,是因为入口第一感觉就是苦涩,再加之本来就口味清淡,这种滋味是一下子接受不了的。那么怎么办?

如果真想要会喝茶,办法就是多喝多感受,任何想成为喝茶厉害的人,除了多喝没别的办法。但喝茶不掌握技巧,喝一辈子茶还是不会喝茶。这里的多喝茶是一款茶多种方式喝,喝很多不同款的茶。只有这样记忆样本多了,才能找到茶与茶之间的共通点,这样才叫会喝茶。不然喝一辈子茶,最后问你现在喝这茶啥感觉,你来个水一样的感觉那就真的白喝了。

喝茶技巧一:细嚼慢咽

茶汤轻抿入口,我们可以不急着下咽,含着咀嚼一下再慢慢下咽,然后再张嘴咀嚼一下。这个简单的步骤过程能让你感受到茶汤在口腔中绽放出的滋味,很常见的就是茶汤鲜香(口腔香气),茶汤润滑水路粗细感,茶中的苦涩甜等滋味。茶汤下肚后再张嘴咀嚼,这时候吸入新鲜空气,假如茶好,你能体会到唇齿留香。

喝茶技巧二:感受茶味

连续几口(几泡)茶喝过后,不管是口腔余留下的茶滋味还是喝茶带给身体的感受。这两种由茶味带来的感受,我们是可以感受清楚的,这直接关系到我们对于这款茶的自身判断。一口茶说明不了什么,但几口茶后的综合感受,代表着这款茶的最高滋味程度。足以说明这款茶味道如何。记住这个味道,你的喝茶能力就上升了一点。

喝茶技巧三:反复对比

学会前面的两步,最后就是多喝不同的茶,没喝一款茶记住一款茶的特点,这样你喝的茶多了,你的大脑存储了大量的茶味道样本,之后当你喝到一款新茶的时候,你的大脑就会自动的开始对比。经过这种反复对比之后,你会归纳出一些茶叶的共通点。这时候你喝茶就掌握技巧出山了。

以前情况是基于个人的喝茶技巧,每个人会因为某些原因(气味不敏感,某些感官衰弱等)得出不一样的感受结果。这种差异放到大的群体差异会更大。但总的来说,个人喝茶,喝开心喝舒服就好。(来源: 杨尘埃吃好茶  ,图来源:南茗佳人)

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