如何观察茶汤的厚与薄?

  • A+
所属分类:行业新闻

如何观察茶汤的厚与薄?

对于许多刚入门的新茶友来说,学茶对他们来说并非易事。想要摸清普洱茶的大门,首先要突破的一大难关就是常常会被一些茶界大佬和学界专家们信手拈来的茶界术语搞得晕头转向,比如我们今天要说的茶汤的厚与薄。那么,你知道茶汤的厚薄怎么观察出来吗?

一、茶汤的厚薄和茶汤浓淡并非一回事

因为茶汤的厚与薄一词常被人当成是茶汤的浓淡,所以,首先需要阐明的一点是,我们在此处所说的茶汤厚与薄也指的是茶汤的茶汤的饱满程度,它最直接的由普洱茶的品质高低和内含物质的丰富程度及加工工艺等因素共同作用形成的。而茶汤的浓淡程度则指的是茶叶滋味的强度,可通过投茶量、冲泡时间及冲泡温度等进行控制。

如何观察茶汤的厚与薄?

二、三招看出普洱茶汤的厚与薄

1.看茶汤有无“挂杯”现象

茶汤厚的普洱茶,表现出来的一大特性就是茶汤粘稠感强。茶汤在冲泡过程中,茶中的果胶类物质大量释放出来,在视觉上会形成蜂蜜般的浓稠感。我们可以通过轻晃茶杯或公道杯的方式观察杯壁或杯子边缘茶汤是否有“挂杯”现象(即观察茶汤从茶具上口边缘滑落至杯底的速度快慢,速度慢的,茶汤的厚度相对高些,速度快的,则与之相反)。

2.看茶叶泡沫外观

茶汤厚的茶,茶叶内质必然十分丰厚。而内质丰厚的,一个可感知的现象就是茶汤中有明显的泡沫出现。排除农残茶或是由于仓储卫生不过关等异常因素导致的茶汤中出现泡沫的现象,如果我们在茶汤中看到了泡沫,就可先做一简单预判,该款茶的茶汤中茶皂素丰富,所得到的茶汤自然较“厚”。

3.品饮茶汤,看有无“压舌感”

普洱茶的厚与薄虽然看上去十分抽象,但是落实到喝茶品饮这一具体步骤时,但又变得真实可感知。我们在茶汤进入口腔的那一刻,就可使茶汤随舌面缓缓搅动,看茶汤对舌面有无“重量感”,也即我们通常所说的“压舌感”。一般来说,压舌感重一些的,说明茶汤的厚度高,反之,则茶汤较薄。

如何观察茶汤的厚与薄?

除了以上的几种方法之外,在品饮普洱茶的过程中,还可以通过茶汤所呈现出的滋味的丰富程度,以及茶汤是否给人厚实饱满的感受来进行判断。普洱茶茶底(内质)较厚的茶,茶汤品饮起来不仅滋味浓酽,而且有一定存储年份的普洱茶喝起来还有油润感。而茶汤较薄的,喝起来则寡淡无味,在冲泡的早期阶段甚至就暴露出茶水分离的问题。

行文至此,不知道大家学会了观察茶汤厚与薄的方法了吗?希望这篇文章对你有所帮助!(本文系说茶网原创,作者:简抒,图片来源:南茗佳人,观点仅代表作者个人,未经授权,禁止转载)

广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: