紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

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紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

盖碗、紫砂壶和紫陶壶是比较常见的几种泡茶器皿,因为器形和材质的差异,选用不同的器皿冲泡同一款茶叶,也会呈现出不一样的香气、滋味和口感。

紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

紫陶产于云南省建水县,与江苏宜兴陶、广西钦州陶和重庆荣昌陶并列为“中国四大名陶”。近年来,随着普洱茶产业的快速发展,以建水紫陶制成的茶具亦备受茶友欢迎。制作历史悠久的建水紫陶,在冲泡茶叶时具有哪些方面的优势呢?

紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

建水紫陶指的是以建水县紫、白、青、黄、五花等五色陶(瓷)土为原料,采用镇浆制泥、手工拉坯、湿坯人工装饰、雕刻填泥、高温烧成、无釉磨光等工艺制成的紫陶成品。

以建水紫陶为代表的系列茶具,通常以“目”为单位来表示其细腻度,粗陶约为60目,紫砂约为80目,紫陶则为200-300目,细腻程度远远高于粗陶和紫砂。

紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

密封性和透气性

摸起来光滑细腻的紫陶壶身,给人的第一感觉是壶的密封性非常好,但是如果使用专用的放大镜观察就可以看到很多气孔。也就是说,紫陶壶在具有良好密封性的同时,还能保证茶叶在冲泡过程中与外界空气的适度交换,因而更有利于提升茶品的综合表现。

紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

导热性能更好

制作建水紫陶的泥料中富含铁元素,入窑经过1100℃以上的高温烧制后,铁元素被炼制成单质铁或是接近单质铁的物质,由此制成的紫陶壶具有良好的导热功能。

如果是用料相对粗老、茶叶内含物质比较丰富的茶类,比如普洱老茶、黑茶等,选用导热性能较好的紫陶壶冲泡,可以更好地激发和浸出内含物质,从而带来更好的茶汤滋味和口感。

紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

软化水质

上文中提到了,制作建水紫陶的泥料含铁量较高,尤其是紫泥,含铁量高达18%,此外还含有多种微量元素。一把富含各种微量元素的建水紫陶壶,在冲泡茶叶时可以明显地软化水质,最终呈现出来的茶汤,整体协调度更佳,汤感醇厚且水路柔滑。

综上分析,紫陶壶泡茶是否有利于茶汤品质的提升?答案是显而易见的。

紫陶壶泡茶,茶汤品质会提升吗?

相信很多茶友都有过类似的品饮经历:某款有一定年份的普洱茶,盖碗冲泡时滋味和口感不佳,此时如果换为紫陶壶泡,饱满浓郁、醇厚柔滑的茶汤,截然不同的品饮感受,以至于让人忍不住怀疑这是两款完全不一样的普洱茶。

总体来说,滋味协调、变化平稳,汤感醇和、柔和度更高,是紫陶壶泡对于茶汤改善最为显著的几个方面。也许茶香不如盖碗冲泡时那么高扬,但综合来看却是更好的品饮体验。茶友们在冲泡老茶时,不妨多进行对比品鉴。(本文系说茶网原创文章;作者:至夏)

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