《普洱茶1001夜》第50天:普洱茶在世界各地!普洱茶在韩国的发展方向

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《普洱茶1001夜》第50天:普洱茶在世界各地!普洱茶在韩国的发展方向
 
图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生(本图由作者提供)

亲爱的朋友们大家好,我叫陈远,来自云南石屏,毕业于云南农大热带作物学院,毕业后在上海,浙江沿海一带工作,从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心,最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家,做到通俗易懂,衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第50天:普洱茶在世界各地!普洱茶在韩国的发展方向

一、普洱茶在韩国的发展

韩国,一个时尚的国家,一个明星众多的国家,我们今天不追星,来追普洱茶在韩国的发展方向,韩国跟马来西亚一样,都是大陆普洱茶热了以后才带动起来的新兴市场,其市场特征也体现了普洱茶最近的发展趋势。与以往的日本、法国、德国等传统市场注重即时品饮与保健作用不同的是,韩国与马来西亚在强调保健作用外还非常重视普洱茶的保值、增值作用,以至于在韩国出现了“投资普洱茶收益远超股票”的论调,而在马来西亚出现了热炒的“大马仓”。

据韩国业内人士介绍,目前在韩国有饮茶习惯的人群大概有400万,约占总人口的8%,但这个数量在不断增加,近年来韩国的茶产品消费市场以每年15%的增长率逐年攀升。其中,普洱茶的消费量仅次于绿茶,广受韩国民众青睐。此外,普洱茶在降血糖、降血脂以及改善代谢综合症等方面的功效已为广大韩国消费者所接受。普洱茶在韩国的流行程度,可以用韩国烤肉在中国的流行程度来类比。

据说,韩国人之所以接受普洱茶,乃是因为普洱茶跟泡菜一样都是发酵食品。发酵食品的功效在韩国早已深入人心,这样一来韩国人在接受普洱茶方面就具有了天然的优势,再加上普洱茶的增值作用,使得众多韩国人对普洱茶趋之若鹜。普洱茶也成为了高端商品,价格被不断炒高,投资普洱茶成为韩国人的一种新型理财手段。价格为数百万、数千万韩元的上世纪80年代之前生产的普洱茶,乃至近些年生产的普洱茶都受到市场的追捧。近年来,韩国人不满足于仅仅在国内代销普洱茶,纷纷来到普洱茶的源头——云南的茶山上亲自收茶。这样一来,每年的春茶上市季节,以韩国人为代表的外国人纷纷涌上名山收茶,成为了茶山一景。

韩国与中国山水相连,同属儒教文明圈,在文化上有很多共通之处。东北亚三国——中日韩,可以说是世界茶文化的主要创建者,日本贡献了茶道,中国贡献了茶艺,韩国就贡献了茶礼。因此,在普洱茶文化交流方面,中国与韩国就走得相当亲热,韩国人不仅仅满足于销售普洱茶,还举办各种普洱茶的研讨会、交流会,还积极引进各类中国普洱茶刊物的韩国版

普洱日报讯(通讯员张义贤)近日,普洱市普洱茶研究学者杨中跃和普洱市职业教育中心国家一级茶艺技师张义贤受邀访问了韩国世翰大学孔子学院,并参加了韩国世翰大学孔子学院举办的“首届韩·中茶文化讲座及品茶会”。

活动期间,杨中跃作了普洱茶文化知识专题讲座,张义贤作了主题为《茶香,归处》的茶艺表演,并与韩国的普洱茶爱好者进行了深入交流。

据悉,近年来,普洱茶在韩国发展迅速,学习普洱茶文化,喝普洱茶,收藏普洱茶的韩国人越来越多。韩国世翰大学孔子学院举办“首届韩·中茶文化讲座和品茶会”旨在促进中韩文化交流,许多韩国学生第一次近距离地接触普洱茶,对普洱茶的识别和分类也有了新的认识。

二、用真实的生活来续写普洱茶更加有意思

特别是近几年来,随着中韩两国贸易和文化交往的日益频繁,喜欢中国茶的韩国消费者越来越多,尤其是中国的乌龙茶和普洱茶,在韩国市场上显现出迅猛增加的可喜势头。

据了解,韩国茶叶销售主要集中在汉城和釜山两大城市,而来自云南的普洱茶品种较多,有沱茶、七子饼茶、茶砖等等。在韩国,因为爱茶而成为茶友的人越来越多,而丁洙一便是韩国诸多茶友中的一员,他称自己宁愿喝茶喝死。

丁洙一,一位来自韩国金乌国立工科大学的教授,同时也是一位普洱茶发烧友。在大学里,他主要教授品质管理学和经营学两门学科。然而,一位看似与普洱茶搭不上边的韩国教授却在2005年与普洱茶结下不解之缘。

2005年,丁洙一应邀为广东某大型公司做策划,由于工作原因丁洙一从韩国飞到广东,一干就是几个月。在丁洙一的记忆里,那时的广东天气炎热,每天都得靠喝茶来解暑。起初的他并不知道这个黑乎乎的东西便是普洱茶。在结束工作回国时,公司老板赠予他几饼茶。从此,回国后的丁洙一便慢慢喜欢上了喝茶,渐渐地他发现了普洱茶的无限魅力,对于普洱茶的热爱便一发不可收拾。

从那以后,丁洙一开始自己学做普洱茶,有时间便找茶友交流,还通过立著写书来介绍普洱茶。如今,尽管时间很紧,但丁洙一每年都会腾出一些时间从韩国飞到云南,亲自到茶山去采茶、做茶。尽管语言不通,但在这一过程中,丁洙一很享受与当地茶农聊天的时光。在与当地茶农交流的过程中,最令丁洙一开心的莫过于喝一口当地的烤酒。

丁洙一说,对于普洱茶的喜爱,他经历了一整个过程,从喜欢茶到喜欢普洱茶,再到喜欢云南甚至如今对中国文化的热爱,这是最合理的中韩文化交流顺序。谈及对茶的喜爱,丁洙一告诉记者,唐朝的李白是喝酒喝死的,那我本人宁愿喝茶喝死。

《普洱茶1001夜》第50天:普洱茶在世界各地!普洱茶在韩国的发展方向

在丁洙一看来,中韩茶文化的交流从中韩建交便一直存在,民间交流更是从未中断,且一直在持续。丁洙一告诉记者,对于中国茶友而言,韩国茶具、茶叶都是陌生的,但对韩国茶友而言,最熟悉的莫过于中国茶具九茗茶叶。现场,丁洙一打趣说:“作为一个资深茶友,用韩国茶具喝中国茶别有一番意味,希望各位尝试一下。”

丁洙一也坦言,因为他本人特别喜欢茶,平日里也专门去研究茶或是研究茶的理论。即使茶的价格很贵,但在日常生活中,他也会主动寻茶找茶喝。但是,作为一般的平民百姓在找茶寻茶买茶过程中便会有很多不方便之处,最终导致他们不愿去接触茶或者消费茶。

对于未来普洱茶的发展,丁洙一给出了一组数据,中国大陆茶叶生产每年可达80万吨,韩国茶叶每年生产2000吨,而云南每年可生茶叶17万吨,但出口韩国的仅有300-500吨。在丁洙一看来,中韩茶叶交流及贸易市场巨大,茶叶也大有文章可做。但他也坦言,当前,茶叶与咖啡、红酒相比起体系相差甚远,因此,较高的价格使得茶叶很难做到大众化,也让更多的年轻人接触不到中国茶。为了挖掘茶叶的巨大市场,丁洙一建议今后要将茶叶的传统与现代相结合,把茶做到大众化和体系化相结合。

三、在看看问答题更具体,知本家(以下简称知):您是从什么时候开始接触普洱茶的?

先看看江育发老师简介

韩国韩瑞大学校茶学系主任教授、硕士研究生导师;

韩国国际普洱茶研究院院长;

中国国际茶文化研究会理事;

韩国对中国文化交流会主席;

中国上海国际对外交流协会顾问;

姜育发(以下简称姜):我最早认识普洱茶是在香港,那时候接触到的是普洱的老茶,当时普洱在台湾和香港已经流行起来了。90年代我到思茅参加普洱茶的会议发现和大陆交流普洱茶的时候有些隔阂,因为我们一直说的、喝得、研究的都是老茶,可是那时候大陆流行的是新茶。

知:您在韩国的时候也做了很多普洱茶方面的研究,普洱和韩国有什么不解之缘吗?

姜:我在韩国的历史文献里看到有关于普洱茶方面的记载,于是我找了很多资料、文献开始研究,大概花了两年的时间,从文献中发现大约在18世纪韩国的官员到燕京(即北京)的时候,在他品尝过的中国茶里他认为,普洱茶是最好的中国茶。

韩国的大学者、大官员到中国品尝到了普洱以后非常喜欢,回到韩国后就尝试用韩国的茶叶,普洱的制作工艺来自己做“韩国的普洱茶”,文献中是这样记录的“久蒸久晒”做出了“竹田茶”可是味道完全和普洱不同,难以下咽。

我在文献中还找到乾隆皇帝一首写普洱茶的诗,中国第一历史档案馆,北京中国国家图书馆,都指出《御制乐善堂全集》第十九卷“乾隆御制诗”善本《乐善堂全集定本》卷十九古体诗七,其中有一句诗“独有普洱号刚坚,清标未足雀舌。点成一椀金茎露,品泉陆羽应惭拙。”大致意思是说,陆羽不知道普洱都应该觉得惭愧了。所以就更加能表现普洱茶得珍贵,更多的韩国人也就越发希望喝道中国的普洱了。

知:那么普洱茶在韩国市场的销售情况如何?

姜:普洱茶现在在韩国的知名度越来越高了,已经超过了乌龙茶、铁观音,现在一说起中国茶第一个想到的就是普洱茶。

不过普洱茶在韩国受欢迎的过程是很有趣的。最早大家是通过中国中央电视台对普洱茶的负面报道知道普洱茶的,当时虽然报道说有很多假的、劣质的普洱茶出现在市面上,但是由于央视是国家级的媒体,传播的范围广也就让韩国人知道了普洱茶,虽然是负面的印象,可是普洱茶再韩国的知名度还是上升了。当韩国人到中国旅游的时候见到旅游点有很多人卖普洱茶,而且大家都说自己卖的是真茶,所以很多韩国游客抱着试一试的心态就买了“高知名度”的普洱茶,而且大家也都认为自己买到的是真的普洱。这就是一种“人质效果”。

慢慢的韩国人也开始喜欢普洱,并认为它就是中国茶的代表。

知:普洱的生茶和熟茶在韩国市场所占的比例是怎样的?

姜:在韩国熟茶较少,反而是生茶更常见,但是生茶需要放置很长时间才会好喝,一般要20到30年才是喝生茶最佳的年份。所以我比较推荐熟茶,熟茶还比生茶有营养,功效更佳,只是生茶的口感更能被韩国人所接受,所以生茶在韩国更受欢迎。

知:在普洱茶受欢迎的同时,普洱茶再韩国市场是否也面临着一些问题呢?

姜:韩国对中国食品的进口的检查比较严格,因此韩国商家为了防止所进货品不能通过检查造成损失,一般都是小批量进口。可是普洱茶在韩国已经越来越受欢迎,而且韩国自己又没办法生产普洱茶,而市场对普洱的需求是很大的。

而且普洱茶和韩国的绿茶相比有一个优势,绿茶要新茶才是好的,可是普洱茶是越陈越香,这就表示买绿茶今年买不完明年就只能降价卖,可是普洱茶今年卖不完,明年还可以涨价卖。

由于这些原因绿茶在市场上的销量开始下降,就有人把原因归咎在普洱茶身上,开始抵制普洱茶。

知:对这样的现象您有什么好的建议?

姜:其实普洱茶自身的发展也存在一些问题,例如07年普洱茶市场的崩溃,我早在07年4月就预计普洱茶市场这样发展下去会出现崩溃的局面,当时没人相信,结果07年7月份市场就开始崩溃,这都是由很多长期的问题造成的。之后政府重新定义了普洱茶的标准,比如生产地必须是云南等等。

当时我就提出普洱茶的发展必须要走红酒的路线,经过这几年的沉淀它会恢复起来,重新发展的。当然这些都必须是在中国经济发展的背景下,政府的监管、产品质量的把控、市场的调节等等都不能缺少。

知:您预计未来普洱茶市场的前景是怎样的?

姜:未来20到30年间普洱茶市场会有很大的变化,因为很多2000年前后生产的茶叶在20到30年后开始升值,很多收藏者的存货都在那个时候呈现最佳状态,可是虽然大量的收藏会在那时候升值,但是由于每个人对茶叶的保存方法、保存环境不同,到时候市场上涌现的“老茶”口感、质量又会不同,那个时候又是一轮新的竞争,对消费者来说又是一次辨别好坏的考验。普洱茶在韩国也是时尚的,发展越来越好。 

特此鸣谢:本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿,版权与本网无关。

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