普洱茶是黑茶,还是绿茶?

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普洱茶是黑茶,还是绿茶?

普洱茶不仅有着悠久的发展历史,现今市场也愈发火热,并且未来价值还不可限量,已然成为了许多爱茶之人的日常饮品。关于普洱茶的分类问题,时常被众多茶人拿出来讨论:有人认为普洱茶是绿茶,有人觉得普洱茶是黑茶,还有的人则坚持说普洱茶是独立于六大茶类之外的一类茶。那么,普洱茶到底应该划分为哪一类茶呢?尽管人们争得头破血流,至今仍没有一个统一的定论。

普洱茶VS黑茶

但凡涉及分类,必然有所依据。将普洱茶划分为黑茶类,是现今最为广泛的说法之一,依据就是普洱熟茶和黑茶皆为后发酵茶,茶汤颜色都为深红色,都有较好的养生保健功效。且不说这样分类显得过于草率,何况普洱茶还有有生茶、熟茶之分,在重视熟茶的同时,更不能忽略生茶的重要性。

普洱茶是黑茶,还是绿茶?

若是细细思考,其实不难发现普洱茶和黑茶有着许多区别。首先,原料不同,黑茶的加工是以中小叶种茶树鲜叶为初级原料,有的原料也用粗老鲜叶;普洱茶的初级原料是云南大叶种茶树鲜叶,采摘标准以一芽二叶、一芽三叶为主(某些品种也会采摘一芽一叶)。

其次,加工工艺不同,黑茶从鲜叶至成品是连续完成的,根据原料嫩度的不同,加工时间的长短也不同;普洱茶从鲜叶至成品是间断的过程,要先将鲜叶制成晒青茶,也就是我们常说的干毛茶,生茶用干毛茶直接蒸压成饼,并以自然方式陈放,熟茶还要增加渥堆发酵工序才能制成茶饼。

普洱茶是黑茶,还是绿茶?

按照加工工艺及其品质特征来说,普洱熟茶与黑茶的确有其相似之处,但普洱生茶和黑茶是不可同日而语的,但为何在很多人的认知里,“普洱茶属于黑茶类”的观念还是如此根深蒂固呢?这也是值得深思的问题……

普洱茶VS绿茶

如果说将普洱茶划分为黑茶是一边倒的观念倾向,那么认为普洱茶属于绿茶的,就是另一个方向的极端。先来看看绿茶和普洱生茶的区别:绿茶多为散茶,普洱生茶则为紧压茶;绿茶的品质会随着时间的推移而有所下降,而生茶只要满足原料、工艺、仓储等多方面条件,品质会随着时间的延伸而增加,也就是我们常说的越陈越香;再说,全国18个产茶省(区)都生产绿茶,但普洱生茶,云南独有。

普洱茶是黑茶,还是绿茶?

绿茶和普洱茶生茶的区别都如此明显,更别说绿茶和熟茶那千里之遥了,但仍有很多人固执的认为普洱茶是绿茶一类,时至今日,普洱生茶是否就是绿茶还一直存在争议……

普洱茶到底属于哪一类?

不论是坚定不移的认为普洱茶属于黑茶类,还是一如既往的相信普洱茶就是绿茶,都是人们自己内心独有的坚持。暂且不论这些观点是否正确,毕竟一种理论观念能广为流传至今,还有很多人为之坚持,必然有其存在的道理。

普洱茶是黑茶,还是绿茶?

应该思考的是:我们自认为理所当然的表达,或是我们所呈现出的思想方式,就一定是正确的吗?前辈们的观念在一定程度上影响着我们思考的方向,并且一直左右着我们理解现实和定义真理的方法。所以,当有一个人们认为比自己更为“权威”的人出现,告诉我们“普洱茶是黑茶”“普洱茶是绿茶”的时候,我们就自然的相信这就是我们所谓的“真理”,也就相信普洱茶应该划分为黑茶或者绿茶。如果我们的思维模式还一直停留在这样的状态之下,那么危险就出现了。

普洱茶是黑茶,还是绿茶?

随着社会的发展,一种文化由口头语言转向书面文字,经历了一个漫长的过程,人们的思想观念也在不断地改变,任何的真理都可以定义为仅仅是某一阶段的生活哲学,将茶叶划分为六大茶类也是同样的道理。

真理尚且需要检验,某一种传统的分类依据未必能适应当今社会的所有情况,纵观历史,对茶叶的分类也在不断演变,普洱茶为什么就不能作为一个独立个性的存在呢?(本文系说茶网原创文章,作者:云胡,图来源:品购茶网图库,未经允许禁止转载)

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