一款好的普洱茶要具备哪些条件?

  • A+
所属分类:行业新闻

一款好的普洱茶要具备哪些条件?

云南是茶树的原产地,也是普洱茶的故乡。普洱茶,是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质的普洱生茶和熟茶。随着人们对健康生活的追求,普洱茶这个“可入口的古董”越来越受人追捧。

普洱茶最大的特点是“越陈越香”,极具收藏价值,由于其“降三高”和减肥的功效而深受广大消费者喜爱。因此,有些不良商家为了使普洱茶的口感上升一个台阶,而采用不符合普洱茶越陈越香的生产加工工艺来制作。这样的普洱茶当时品饮体验很不错,但是后期基本不会有什么转化。

那消费者该如何判断该茶是否是好的普洱茶呢?一款好的普洱茶应具备以下几个条件:

一款好的普洱茶要具备哪些条件?

首先,原料要好

原料是制成好普洱茶的基础,不是所有地区的茶叶都可以用来制普洱茶,也不是所有的工艺都适用于制普洱茶。

那怎样的生长环境才是好的呢?我们首先想到的是“高山云雾出好茶”,即好茶应该生长在海拔高、温度低、空气清新、阳光充足、湿度大、土壤通透性好的地方,这样的生长环境可以使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;可以提高茶叶的香气、滋味和嫩度等,总而言之,这样的生长环境有利于茶叶内含物质的增加。

除了生长环境我们还得考虑茶树种,如古树茶、大树茶、台地茶等,那究竟选择哪一种作为制作普洱茶的原料更好呢?不容置疑,古树茶一定是最优质的,其次为大树茶、台地茶。

所以我们买茶时,再同等生长条件下,建议买古树茶或大树茶,古树茶和大树茶相对台地茶来说,前者芽叶肥壮重实,持嫩性强,内含物质丰富,口感更好。如冰岛村的古树茶大多枝繁叶茂,老而青翠,内含物质丰富,鲜叶富有活性,干茶外形条索粗大,芽头肥壮。茶汤细腻,香气持久。

一款好的普洱茶要具备哪些条件?

其次,工艺要好

普洱茶价值的体现不仅仅是要有优质的原料,还要具备专业的制作工艺。成熟的制茶工艺能最大发挥出普洱茶的价值和品质;加工工艺不成熟,期间任何一个环节出问题,都会使普洱茶的价值大打折扣,这样做出来的普洱茶,是不合格的。

普洱茶根据加工工艺还分为生茶和熟茶两大类。传统生茶的制作工艺步骤分为:摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压五个步骤完成;生茶如果杀青过度,成品冲泡出来会带有烟熏味。合格的普洱生茶冲泡出来的口感强烈,刺激性较高。首先带着苦与涩闯进您的口中,后期回甘、喉韵、生津、茶气像一股暖流在您的齿颊里来回荡漾,让广大生茶爱好者欲罢不休。

传统熟茶制作工艺是在生茶毛料的基础上进行深加工的,经过渥堆—拼配—成型—干燥四个步骤完成。熟茶渥堆过程中发酵过度,叶底会碳化,洒水过多会发酸;合格的熟茶冲泡出来醇和在于汤的滑、厚、醇、甜。

好的熟茶就像母亲在炉火上煮出来浓醇的汤,喝起来是连绵柔软的汤质,厚度就体现在这里,绵滑的汤闯进身体里,暖暖的,甜甜的就如同冬至的艳阳带给茶者别具一格的感受。

现在市场上会出现一些新工艺的普洱茶,如闷黄普洱茶,这种普洱茶前期口感可能会比较好,但不利于后期收藏中内含物质转换,因此不建议爱收藏茶的茶友购买此种新工艺的普洱茶。

一款好的普洱茶要具备哪些条件?

再次,是仓储好

优质的普洱茶必不可少的就是要有良好的贮藏条件,那是普洱茶价值的保障。适宜的温湿度、干净的环境才能保证茶品的正常发酵。在云南,大批量普洱茶的贮藏一般选择的都是干仓贮藏。干仓的温度、湿度适中,即在常温下通风透气,清爽无杂味,不易滋生微生物的仓储环境。随季节变化,自然陈化,干仓茶品是最优质的。

总之,好的普洱茶茶气应沉稳,滋味醇厚回甘、顺滑,饱满度、协调度好,茶汤亮度好,层次感丰富,香韵深长,耐泡度好,喝下去可以让你有一种舒适感和满足感。(作者:朱子祺,图片来源:南茗佳人,本文系说茶网原创文章,未经允许,禁止转载!)

广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: